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三代人的传承 无数人的共同回忆 这家老店一开就是40多年 01 “总店藏在前黄村，店里只有阿姨一个人” 01 有人说，人的胃是有记忆功能的，一个人在年少时吃的美食，会他的味觉里会留下深深的烙印。对于“黄学进”一家来说，浮粿大概就是这样的存在。 尽管现在的泉港浮粿店已经星罗棋布，但要说牌子最老，名气最大的应该就是他家。一门手艺，三代人传承，历经40几年。 初春的午后，藏在前黄村里的“前黄学进浮粿”总店并不热闹。店里只有阿姨一个人，在悠闲地炸着浮粿。 看到顾客进来，只是微微抬头，笑得有些腼腆，比着手势，示意一个浮粿2元。 她的动作并不快，却干净利落。看着一个个六角形的浮粿慢慢在她手中成型，不禁好奇，这样一套动作，她反复做了几次。 老店的人并不多，客人基本上都是即买即走，阿姨虽然并不说话，却与顾客之间有种奇怪的默契。
一个做手势，表达数量，一个点头，表示明白。过程自然而和谐，仿佛重复了无数次。
成型的浮粿在热油里翻滚，发出“滋啦滋啦”的声音，阿姨用夹子还不断地翻动浮粿，越来越浓的香味预示着美味即将出锅。 02 “刚炸好的浮粿，香气逼人。” 02 刚炸好的浮粿金灿灿的，用筷子戳还能听到炸物特有的脆脆的声音，听着就很有食欲。 每个浮粿的大小都和手心差不多，六角的形状萌萌的十分可爱。
掰开酥脆的浮粿皮，肉欲横流，白白的海蛎伴着热气散发出鲜美的香气……顾不得烫嘴就想赶紧咬一口。
炸得酥脆的小角特别的香，一口咬下去就能吃到海蛎和里面糯糯的浮粿团。 03 “兄弟姐妹各一家分店，共同传承手艺。” 03 总店陪了阿姨40多年，从她丈夫在世时共同经营，到她丈夫去世后她默默守护。 直到现在，她们的子女在泉港各地都开了分店。其中一家就开在距离总店不远的前黄镇群山路。
他们在传承这门手艺，也是在保护泉港人的记忆。
皮薄而酥脆，肉弹而不黏，浮粿大概是所有远离家乡的泉港人，最怀念的味道。
只要闻到浮粿的香味，就会唤醒对家乡、对家人的无尽回忆。
也许有一天，浮粿也会像臭豆腐一样，遍布全国各地，让远在异乡的人不回家也能吃到家乡的味道。
但是……如果把这样的味道偷偷藏在家乡，如果美味“仅此一处”，那么离家的人，是不是又多了一个回家的理由…… 听说“炸浮粿”是“泉港第一小吃” 番茄坐了1个多小时的车 特意去吃这道“人间美味” 在店里一个接一个吃得停不下来 最后还打包了10个带走 没抗住香味在车上又偷吃了2个 还有更多泉港游玩攻略 敬请期待 编辑 | 关关 摄影 | 虾米 社长 |
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来自： 似海4kmxj9uz61 > 《待分类》
