比蔗糖甜300倍却能降血糖，权威公布最适合中国糖尿病人的健康食谱

很多糖尿病患者都有一个疑问：我什么甜食都不吃，连水果都不碰了，控制的好好的为什么血糖还是降不下来？在他们看来，甜食就是糖尿病绝对的“凶手”，就是因为吃了甜食才会导致血糖上升，所以平常生活中有一点甜的食物，他们都认为这会让自己的血糖飙升而拒绝，可事实的真想真的如此吗？其实大家都搞错了！

越甜的食物糖分含量就越高吗？

我们拿水果举例。水果口感上的甜度除了与含糖量有关系，还与其涩感、酸度等方面有关系。比如菠萝看似酸味更重，没有草莓填，但其实菠萝的含糖量是草莓的2倍。再比如西瓜，在我们看来西瓜是非常甜的水果，它的糖分应该很高，但事实上与其他水果做对比，西瓜的含糖量并不高。

除了给味蕾带来甜味刺激的糖分，还有很多成分也能让人觉得甜。比如零度可乐，里面用的甜味剂并不是糖，还有木糖醇等醇类物质、糖的衍生物等也都可以带来甜味，而里面的糖分含量却几乎没有。

甜味与升糖指数是两回事

升糖指数（GI），GI数值越高，升高血糖的速度越快。

甜度和血糖升高是两个完全不同的概念，食物的甜度是一种味觉单位，而真正影响我们血糖的是食物的升糖指数，而很多时候这两个数值并不是正相关的，比如罗汉果，其甜度是蔗糖的300倍，但升糖指数并不高。而相反的，没有什么甜味的油条其升糖指数为75，是口味较甜的樱桃的3倍多（樱桃升糖指数为22），哈密瓜的1倍多（哈密瓜升糖指数为41）。

中国人食物中最多的就是主食、水果、蔬菜、肉等，这些食物中哪些升糖指数高，哪些升糖指数低，下面四张图给大家参考。同时也要注意，每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量、种类搭配有关，原则上说控制总量，杂食会让升糖速度更加平缓。