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是米饭还是面条？糖尿病患者每天都应该吃主食。专家提醒，米粉和面条的血糖指数相似。除饮食原因外，高血糖的有效治疗应采用多种方法治疗，如药物治疗。 专家说，无论是米饭，面条还是馒头，原料本身都有类似的血糖指数。因为大米在烹饪过程中只加水，所以只有在与蔬菜或肉类一起食用时才会增加蛋白质和纤维的含量。这会增加身体的饱腹感，也不会轻易感到饥饿。它还可以延缓人体对碳水化合物的吸收，避免食用后血糖迅速升高。  相同数量的白米饭和面条或馒头，热量却各有差异，平均两碗面碳水化合物和热量含量相当于一碗米饭，乍一看，似乎吃面条更容易控制血液糖。然而，面条和馒头是淀粉基加工食品。通常在该过程中添加盐和脂肪。烹饪面条时，它们也配有高脂肪的肉汤或大葱，这会增加隐形的热量。并且很容易引起血糖的大幅波动。  那么你如何控制日常生活中的血糖呢？ 首先是控制主食中淀粉的含量。如果主食吃米饭，馒头和面条，你想吃红薯，土豆，山药，芋头和其他富含淀粉的食物，那么大米，馒头，面条等主食必须使用要少，以控制一餐中碳水化合物的总量。 第二是食用淀粉食物不易被消化，因此食用后血糖不会大幅波动。因此，在选择餐时，应尽量远离白色软质主食。  第三，在烹饪和加工主食的过程中，应保留适当的咀嚼，以便在没有明显波动的情况下控制血糖。一般来说，食物加工越细，越破碎，越容易。消化后，进食后血糖迅速上升。例如，吃白芋和白面包后，血糖的上升速度比糖快。相反，需要咀嚼的食物，如米饭和面条，不太可能引起血糖的大幅波动。 第四，你可以吃其他食物来延缓淀粉的消化。例如，在进食之前，吃一碗蔬菜，或者吃一些高蛋白和低脂肪的鱼，然后开始吃淀粉类食物，如米饭，馒头和面条。还有许多研究表明，当使用淀粉类食物时，可以将一些牛奶豆浆一起用于减少餐后血糖的波动。 |
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