【新书俱乐部】《茶道经》：从“道”的层面揭示“茶理”

提及茶道

小编脑海中浮现这样一些画面

或是细致繁杂的泡茶工艺

或是饮茶对弈、谈笑风生的文人墨客

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而在他（紫晨）的心目中

茶道是这样的

一阴一阳谓之道

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《茶道经》

紫晨

复旦大学出版社

2019年02月

茶之道，源远流长，博大精深，“世上本无可与中华匹敌者”。然而，近年来，“世人多好外道，所见之茶道，设案备席，煮水端茶，艺术而已，焉能为道？”，中华茶道不兴，流于形式与“艺术”，将“外道”视为“正道”之风有蔓延之势。有鉴于此，作者遍访茶山，觅嘉茗，“辨识茶气之纯正，改善制、藏、烹、饮之技艺，以中华真茶道举之世人，以养世人之体魄”，故撰写《茶道经》。

“一阴一阳之谓道”。作者将阴阳五行说、道家文化及传统医学经络理论等，贯穿于茶的分类、茶之气脉贯通、茶树栽培、茶叶制作、保存、烹煮以及茶之品鉴、早晚饮茶规范、四季饮茶保健、祛病等实践过程，并运用现代前沿科学方法加以分析证明，从“道”的层面揭示“茶理”“茶术”之阴阳“和而不同”的奥秘，对推动茶文化的科学健康发展，具有积极的指导意义。尤其是作者行文采用简洁的古汉语句式，典雅精炼，与传统文化中“道”与“经”的表述韵律要求极相吻合。

《茶道经》与唐代陆羽所著茶文化经典《茶经》相比，既有体例承继，更有历史超越。“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”（陆羽语，出自《茶经》，所指为绿茶）如果说，千年前陆羽通过《茶经》将“茶道”赋予了一种专属少数文人雅士的秉性，并就烹煮条件、饮茶礼仪、器具形制要求、过程序列仪式等提出了具体规范，从而把“茶道”变成了一种高大上的“行为艺术”，那么千年后的紫晨所著《茶道经》，则返璞归真，让茶道回归神农时代的价值，回归日常，回归它本来的“医药”（茶本来就是一种草药）属性，以让它在日常生活中服务大众，贴近百姓，发挥更大的祛病、强体、保健的功用。

作者简介

紫晨，本名李辉，复旦大学生命科学学院教授、博导，现代人类学教育部重点实验室主任，科技考古研究院副院长，大同中华民族寻根工程研究院院长，中国人类学民族学研究会理事，中国人类学学会理事，上海人类学学会常务副会长，亚洲人文与自然研究院副院长。

主要研究分子人类学，从DNA探索人类起源与文明肇始，被Science以《复活传奇》为题专版报道。在Science、Nature等期刊发表论文二百多篇。出版《Y染色体与东亚族群演化》、《来自猩猩的你》、《偒傣话——世界上元音最多的语言》、《复旦校园植物图志》、《Languages & Genes in NW China & Adjacent Regions》、《极简人类进化图解》等科技著作，《岭南民族源流史》等史学著作，《道德经古本合订》等哲学著作，翻译过《夏娃的七个女儿》、《我的美丽基因组》等科学名著，有诗集《自由而无用的灵魂》、《皎皎明月光》、《谷雨》、《紫晨词》、《茶多语》、《十二山》等。教学成果卓著，获得“研究生心目中的好导师”、上海市优秀教学成果一等奖、出版政府提名奖等。

作为复旦大学生命科学学院教授的作者李辉（笔名紫晨），能写出这样一部不同凡响的茶文化著作，也得益于其历史渊源。1927年，中国第一个茶学系成立于复旦大学，有“当代茶圣”之称的吴觉农先生则是首任系主任。1983年，中国遗传学的奠基人、复旦大学生命科学学院的创始人谈家桢院士，发起并成立了上海茶叶学会。作者早年得其“亲传茶道之理”（亦即茶叶药用原理），从此“茶缘一发不可收拾”，及致力撰《茶道经》。

本书特色

本书以精炼的文言表达形式，从中国传统文化“道”（一阴一阳之谓道）的层面，对茶之分类、茶之栽植、茶之采摘、茶之制造、茶之保存、茶之泡煮、茶之品味、茶之辨别以及四季饮茶的“道”与“理”等十二个方面，一一进行精辟的阐述。作者的传统文化底蕴深厚，娓娓道来，言之成理，言之有据。图文并茂，版面精美雅致。本书以《茶道经》面世，实属不多见。