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1 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 做面糊：玉米面中加入鸡蛋、盐和清水，搅拌成面糊。 煮面糊：锅中做水烧开，用笊篱做出面疙瘩，大火煮3分钟盛出备用。 煸炒：锅中倒油，放入胡萝卜煸出香味，然后放入葱姜倒炝锅，下入疙瘩煸炒。 出锅：放入3勺酱油和半勺糖调味，再放入提前用淡盐水浸泡后的榆钱和蒜末，翻炒均匀，出锅即可。 2 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 处理食材：豆腐碾碎备用，金针菇切碎，加盐、糖杀水备用。 调配肉馅：牛肉馅加生抽、姜末、葱末、少许盐糖，1勺料酒，1个鸡蛋搅匀。再加入豆腐、金针菇（去水）碎搅打上劲，调入淀粉搅匀。
出锅：撇去浮沫后，下入泡好的粉丝和宝塔菜花，调入盐、糖、白胡椒粉，烧开出锅。 3 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 蒸小米：小米下锅煮3-5分钟，捞出沥干水分，上锅蒸至刚好成熟。 萝卜杀水：萝卜切丝，加盐腌制后，挤干水分。 煸炒：猪肚菇、牛肝菌下锅煸炒至焦黄，下入萝卜丝、葱姜蒜末、香叶、大料、桂皮，再加入酱油和水烧制。 焖制：将蒸好的米饭放入锅中，盖盖焖制8分钟即可。 泡海茸：海茸泡软，焯煮之后，加入盐、蒜、蚝油、辣椒腌制2小时即可。 4 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 处理食材：山药去皮切小片，黄花鱼去刺，切成比山药略大的小片，平铺在案板上调味，撒少量盐，糖，料酒。 煎制：将山药片和鱼片叠放，裹上淀粉，裹匀蛋液，锅中下油，山药面朝下入锅，煎至两面金黄。 调味出锅：薏米先炒后蒸，放入锅中煎制。加葱姜丝，剩余的蛋液浇入锅中缝隙。用盘子翻面，加入适量黄酒和煮好的薏米汤，大火收汁即可。 5 △点击图片查看完整视频 烹饪步骤 和面、做肉馅：500克面加6两水和成面团，柳树芽放入加了盐和糖的水中焯烫后切碎，放入肉馅中拌匀。 做油酥：另取一个碗放入适量面粉，加少量五香粉，锅中倒油，加八角烧至六成热后，沏入面粉中调成油酥。 擀面皮、包馅：面团擀成面片，淋上油酥抹匀，然后把面卷成卷，切成段，再擀成面皮，包入馅料。 焖制出锅：在烧饼表面抹上酱油，蘸上芝麻，放入锅中小火焖制九分钟即可。 |
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