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我家喜欢吃馄饨，尤其是孩子可以说百吃不厌，我也是随着季节的变化，馅中加入的食材也不相同，各有特点。春季正是荸荠上市的季节，用它做一款馄饨一咬满嘴鲜香，吃起来口感层次多样，相当的好吃。馄饨皮自己擀制也是很简单，健康又好吃，学会再也不用出去买馄饨皮。
荸荠是南方的一种美味，吃起来脆脆的微甜。春天这个季节上市，在我们北方4块钱一斤，可以生吃也可以熟吃。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠中含有丰富的维生素和矿物质，尤其含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进生长发育，对牙齿和骨骼的发育有很大好处，同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。荸荠可凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀。这样用它做一款孩子喜欢的美味，一咬满口汤汁，好吃又营养，最适合这个季节。
材料：面粉，荸荠，肉馅，葱，姜，盐，酱油，花生油。汤配料：醋，生抽，盐，鸡蛋，小葱末。 做法：
1，面粉加入适量的水和成稍微硬一些的面团，大约350克面粉170克水，这样面团和出来就会比较硬一些，静置一会揉光。
2，猪肉和葱姜一起打成肉馅。
3，荸荠把外皮去掉，洗净。
4，用料理机打成碎颗粒，这样放到馅里才会更好吃。
5，把肉馅里加入盐酱油，花生油拌匀，最后加入荸荠碎，拌匀即可。
6，面团放到面板上，按扁，用大擀面杖擀成薄薄的面皮。
7，用刀先切成长条，再斜切成梯形的馄饨皮。
8，拿一个馄饨皮，放上馅料。
9，先卷起来，两边捏紧。
10，再把两个角捏到一起，馄饨就做好了。
11，锅里加水烧开，煮上馄饨，打入鸡蛋，不用动煮成荷包蛋，充分煮熟，再把碗里加入醋，生抽，盐，小葱末盛上馄饨即可。
峰儿话语： 1，馄饨皮自己擀制，擀得薄一些，包出的馄饨更好吃。 2，荸荠是脆脆得口感，含有淀粉也较多，肉馅不需五花肉，包出来得馄饨馅也会滑嫩好吃。 3，荸荠虽可以生吃，但最好是煮一下再吃，防止有寄生虫的存在。 感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!! |
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