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备料： 面粉300克，猪肉馅适量，虾皮适量，紫菜少许，葱姜末适量，料酒少许，植物油少许，十三香少许， 盐适量，生抽适量，米醋适量，香油几滴 1.面粉放到面点机内桶，加少许盐，一边加水一边用筷子拌成絮状，盖上盖子启动揉面功能，一个程序（15分钟）后面团光滑细腻即可。（面团比饺子面稍微软一些），醒半个小时（我的面团是头一天晚上和好后冰箱冷藏储存的）
2.猪肉馅里顺时针一点点搅入少许水，这样馅不干
3.加入葱姜末、盐、十三香、料酒、酱油、植物油少许，油别放多了会很油腻
4.肉馅顺时针搅匀，不用搅上劲
5.取出面团，面案上撒干面粉，擀成长方形的薄面片，用刀顺长切成等宽的长条
6.再撒干面粉，长面片摞在一起，切成等大的菱形，馄饨皮就做好了
7.取一面皮，放上馅，尖角错开合上去，两个大拇指顺势把面皮压一下，两侧的角再从下边捏上
8.依次包好所有的馄饨
9.在准备包馄饨的时候锅里的水就已经烧开，开小火，磕入鸡蛋，稍微开起来后马上盖上锅盖，再改成最小的火焖鸡蛋，大概10分钟左右看鸡蛋颜色变白，已经成型，放入洗净的虾皮，开中火待蛋黄变硬即可捞出，这个荷包蛋就做好了
10.锅里的水开起来后下入馄饨
11.快熟时放入紫菜，馄饨煮熟即可关火！吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油，再装入馄饨、荷包蛋和汤，开吃吧！(也可以在锅里调好味再装碗)
12.成品图！
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