 宫 保 凤 尾 虾 具体步骤： 食材：基围虾10只、油20毫升、盐少许、白胡椒粉3克、花椒5克、红油13克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克 、生粉10克、熟花生仁小半碗 、葱花适量 1. 所有的食材准备好，花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用。将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干 2. 将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟 3. 将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里 4. 混合起来调成宫保汁 5. 油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要 6. 姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来 7. 将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒， 8. 待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可. |
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