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选择酒类饮品的时候，很多人都有自己的偏好，有的人喜欢啤酒，有的人喜欢白酒，当然也会有人喜欢红酒。不同的酒，有不同的风味。那么新人怎么选择适合自己的红酒呢？红酒的涩味是怎么回事呢？新手入门，可能都不太能接受红酒的涩味，那么，口感柔顺、简单易饮的红葡萄酒可能更适合。  葡萄酒为什么喝起来发涩？怎么淡化涩味？ 喝入一口葡萄酒后，当口腔有涩的感觉时，这就是单宁在发生作用了。如果单宁含量过高，口腔中还会产生一种苦味。单宁在刚入口时的干涩感可能会很突出。所以，人的口腔似乎需要那么几口的品尝才能适应这种单宁的感觉。 减轻这种症状的技巧之一便是将其与蛋白质美食搭配——单宁和蛋白质结合在一起能够互相弥合。葡萄酒能与奶酪和肉类搭配得如此之好就是这个原因，牛奶或奶油能使红茶的口感更加圆润也是这个道理。  为啥葡萄酒瓶大多是750ml？ 标准瓶的容量设定为750ml是有历史原因的。上世纪70年代之前，美国的一个标准酒瓶容量为五分之一加仑，也就是大约757ml；大约在1972、1973年的时候，美国决定采用更加“国际化”的计量单位，也就是公升和毫升，因此五分之一加仑的酒瓶就统一改成750ml。 虽然 750ml 瓶最常见，但并不是所有葡萄酒瓶都是 750ml。事实上，酒瓶容量从 187.5ml（约 1/4 个标准瓶）到 30L（约为 40 个标准瓶）都有。  新手应该首选酒体轻盈的红葡萄酒 在众多酒体轻、单宁低的红葡萄酒中，黑皮诺(Pinot Noir)是最简单易饮的葡萄酒之一。风味变化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有可乐的清爽微甜。既可单独饮用，又可搭配蘑菇、南瓜、茄子等果蔬，还可以搭配鲑鱼、巧克力、牛奶等。 另一款简单易饮的红葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒，用该葡萄品种酿造的酒散发着橙子的迷人香气，浓郁的樱桃风味，适宜搭配墨西哥菜，比如说墨西哥芝士烤饼、乳酪玉米烤饼、鸡肉饼等 另外一些清爽的、冒泡的红葡萄酒也是一个不错的选择。比如说果味浓郁的博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。  喝葡萄酒会长胖吗？ 虽然葡萄酒含有卡路里，但不同类型葡萄酒的卡路里含量还是存在差异的。比如一杯波尔多(Bordeaux)红葡萄酒大约含有139卡路里，而一杯莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(Moscato d’Asti)大约含有121卡路里。  新手选酒配餐法则 如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。  葡萄酒喝不完怎么保存？ 将瓶塞重新塞进瓶口，然后把葡萄酒直立放置于冰箱中冷藏，以减少酒液与空气的接触面积和减缓氧化速度。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鲜膜来封瓶。 |
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