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粤菜美食烹饪师 2019-03-01 15:08:50 榴莲煲鸡  材料：榴莲肉适量，榴莲壳2块，榴莲核2颗，鸡1只，银耳半朵，红枣4颗，枸杞一小把 做法： 1.榴莲壳取里面的白瓤，取出后切块 2.鸡切块后焯水，银耳泡发切碎，红枣开半 3.汤锅放水，放入材料烧开后，转小火炖1.5小时即可 功效：美味滋补，补肾益精 甘蔗羊肉汤  材料：羊肉1斤，甘蔗3节，姜1小块 做法： 1.羊肉洗净切块，焯水后备用 2.甘蔗去皮，切小块备用 3.汤锅加水，放进材料，炖到羊肉酥软（约2.5小时）即可 功效：健脾生津、益气补虚 杨桃瘦肉汤  材料：杨桃1个，瘦肉100克，姜3小块 做法：杨桃切成星星状，瘦肉切厚块，汤锅加水煮45分钟即可 功效：清肺润肠，生津利尿 菠萝蜜核瘦肉汤  材料：菠萝蜜核150g，瘦肉300g，红枣5颗，桂圆肉5颗，枸杞一小把 做法：猪肉焯水，菠萝蜜核去皮，加入所有材料煮1小时即可 功效：补中益气，滋补消滞 木瓜排骨汤  材料：猪大骨1斤，木瓜半个，姜1块，料酒适量，葱一条 做法： 1.木瓜去皮去籽切大块备用 2.锅中放姜丝料酒，放入猪大骨焯水后备用 3.汤锅加水，放入材料，煮1小时即可 功效：防治高血压，美容养颜 火龙果花排骨汤  材料：火龙果花5颗，排骨一斤，生姜3片 做法：排骨焯水，放材料，大火煮开后换小火炖煮1.5小时即可 功效：降血糖降血脂，清肠胃，滋阴补肺 西瓜皮瘦肉汤  材料：西瓜皮一大份，苹果1只，玉米2根，瘦肉1块 做法： 1.西瓜皮切开，苹果切块，玉米切大块备用 2.瘦肉加些许盐腌制备用 3.汤锅加水，放入材料，烧开后转小火煲1小时即可 功效：清热去火，消水肿 四宝水果汤  材料：雪梨1个，马蹄5个，红枣3颗，桂圆肉8个 做法： 1.雪梨马蹄去皮切块，红枣开半 2.锅中放水，添加食材，水和食材的比例为2:1，水开后小火煮20-30分钟即可 功效：润肺清火、滋阴补气 银耳糯米水果汤  材料：银耳半朵、桃子一个、杏两个、糯米一把、枸杞适量、冰糖适量 做法： 1、糯米要提前泡半个小时，然后冷水下锅，开锅后煮20分钟 2、放入泡好的银耳再煮10分钟，再下入水果和冰糖煮2-3分钟，关火，锅中放入枸杞适量，然后把汤放置稍凉一些 功效：健脾补肾，润肺降火 蜜桃菠萝汤  材料：水蜜桃1个，菠萝半个，冰糖适量 做法：水果去皮切块，大火烧开后关小火，加入冰糖，煮20分钟即可 功效：美容消滞，清润养颜 杂锦水果汤  材料：苹果2个，雪梨1个，橘子2个，甘蔗1节，红枣4颗 做法： 1.水果洗净，去皮切块 2.甘蔗切小段，用汤锅加水放入材料煮开，煮开后小火煮30分钟 3.可放冰箱冷冻后食用，口感会更好 功效：降血脂，滋阴润肺，化痰止咳 小吊梨汤 材料：雪花梨2个，话梅3颗，枸杞1小把，银耳半朵 做法： 1.梨子削皮切块，注意梨子皮要保留；银耳泡发切碎 2.锅中放1000ml水烧开，放入梨子梨子皮银耳和话梅，撒一把枸杞，关小火熬煮 3.待水位下去三分之一即可，大概半小时左右 功效：清火润肺，夏日佳品 红枣银耳水果汤 材料：银耳1朵，红枣5颗，苹果半个，雪梨半个，桂圆干、葡萄干适量 做法： 1.泡发银耳，洗净后切碎 2.苹果雪梨去皮切块，红枣开半 3.锅中放水，添加食材，水开后小火煮40分钟即可 功效：健脾益胃，润肺止咳 木瓜苹果乌鸡汤 材料：木瓜1个、苹果2个、乌鸡半只、生姜3片 做法： 木瓜洗净去皮去瓤切块，苹果去皮切块，乌鸡洗净去皮切块焯水，生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中，加入清水2000~2500ml，大火煮沸后，改用中火煲约1~1.5小时，调入适量食盐即可食用（也可加胡椒粉，增强驱寒的作用）。 功效：润燥滋补 木瓜墨鱼花生汤 材料：木瓜1个、墨鱼1只、花生100g、猪骨800g、生姜2片、蜜枣3个 做法： 1、猪骨焯水，墨鱼、花生泡水1小时洗净，木瓜去皮切大块 2、瓦煲水开后把所有材料下锅煲2小时，下盐调味即可 功效：养血、明目 雪梨莲藕肉丸汤 材料：雪梨3个，枸杞10g，瘦肉500g，莲藕100g，胡椒粉、料酒适量（3~4人量） 做法： 莲藕去皮切细丁备用；瘦肉搅拌成肉馅，加入少许胡椒粉、盐及料酒、水调味，与莲藕丁搅拌均匀后制成肉丸；雪梨去皮切成大块放入锅中，加清水1000ml大火煮开转小火直至梨肉呈半透明状；将莲藕肉丸放入锅中，大火煮开后盖上锅盖，小火炖煮30~40分钟，加盐调味即可。 功效：健脾开胃，滋阴生津 海底椰炖雪梨 材料：雪梨1~2个、海底椰20g、蜜枣2个、冰糖适量 做法： 1、海底椰洗净，和蜜枣一起放入炖盅，加入清水500ml，大火煮开后转小火45分钟 2、加入雪梨冰糖，慢炖20分钟即可 功效：滋阴养肺、养颜 苹果粟米鸡肉羹 材料： 红蛇果2个、罐头粟米1罐（450克）、鲜光鸡1只、湿马蹄粉45克、生姜2片 做法： 苹果洗净，切丁粒，凉开水浸泡；光鸡起肉切条，鸡壳骨用水2000毫升滚为1000毫升（4碗量）鸡汤，且鸡要滚熟。把鸡汤倒进镬内，放入粟米及汁液，烧至微沸，加入湿马蹄粉，下苹果丁、鸡丝，搅匀，调入适量食盐和10克白糖便可。此量可供3～4人用。 功效：养颜 |
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