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调糖醋汁加酱油吗？大厨：教你做万能的汤汁，色泽诱人超美味！ 我们国家的美食实在是太多了，可以做成美食的东西也太多了，而且每种食材都可以用不同的方法制作，不同的做法呈现出来的味道也是不同的，在生活中有很多人都是非常喜欢吃糖醋系列的菜的，我也是非常喜欢吃的，而且糖醋菜的重点就在于调糖醋汁，只要糖醋汁调的好，那么做出来的菜就是特别美味的，调糖醋汁需要加酱油吗？大厨：教你做万能的汤汁，色泽诱人超美味。 在平时吃到的最多的糖醋类菜就是糖醋排骨，糖醋里脊这些，而且这些菜吃起来的口感也是很相同的，因为他们用到的糖醋汁是一样的，只是用到的食材不一样。我们平时自己在家里也是会做糖醋类的菜，但是就是总做不好，重点就在糖醋汁上，只要我们学会怎么调糖醋汁就可以做好几道菜了，因为他们的这都是相通的，举一反三我们都是会的，下面就给大家分享一下万能的糖醋汁。 我以前做糖醋里脊也是不会调糖醋汁的，随便放调料，后来特意去请教了大厨舅舅，他跟我说了怎么调糖醋汁，而且他说的还是万能的糖醋汁，调糖醋汁是有一个比例的，是1：2：3：4：5，意思就是说我们再调糖醋汁的时候要用一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺水，再加入番茄酱，按这样比例调出来的糖醋汁是非常好的，饭店里面的大厨基本上都是按照这个来调糖醋汁的，有的人还纠结放不放酱油，大厨都放了，我们还纠结什么呢？ 我最爱吃的应该就是糖醋里脊了，所以跟大家分享一下糖醋里脊的做法，把里脊肉洗干净，切成长条状，放在碗里面，接着打一颗鸡蛋，再加适量的盐，料酒，用手抓匀，放在一边腌制，大概20分钟左右。再准备一点淀粉，把里脊肉裹上淀粉，拍掉多余的淀粉，起锅烧油，油热的时候我们把脊肉放进去炸，微微变黄，捞出来控油，等油温再升高一点，放进去复炸，炸成金黄色捞出来控油。 然后我们开始调糖醋汁，按我们之前说的比例，都倒在碗里，捞拌均匀，然后我们起锅烧油，把番茄酱放进去翻炒，之后再把我们调好的糖醋汁倒进去，用铲子继续翻炒直到开始冒泡，变得有点粘稠之后，把炸好的里脊肉倒进去翻炒均匀，让里脊肉都裹上汤汁，就可以出锅装盘了。有的人还好奇我为什么没放盐，这道菜本来就是酸甜口味儿的，不需要放盐的。 这就是今天我要跟大家分享的万能糖醋汁，这样的糖醋汁也可以用来其他的糖醋菜，非常的实用，大家学会以后就可以做很多道糖醋菜了，做出来非常的好吃，可以尝试一下，你们喜欢吃糖醋菜系的哪一道菜？可以在下面评论出来。 内容来自腾讯新闻
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