就着自己做的牛肉酱，瞬间一碗饭就下肚了！

牛肉酱

一份好酱，食材健康，吃的开心

也无需熬太多，想吃再做嘛！

食材

主料

牛肉 500g 笋 150g 葱白 4 段

姜 20g 花生米 10g 白芝麻 1g

调料

黄豆酱 100g 辣椒酱 50g 水 150g

生抽 10g 糖 5g

步骤

1、牛肉 500g 改刀切成牛肉粒，笋 150g 改刀切成笋粒。

2、将笋粒焯水捞出，过油炸脆以备用。牛肉粒过油炸至半熟，捞出备用。

3、锅里倒油，放入葱白，姜末，辣椒酱 50g，黄豆酱 50g 煸炒出香味，倒入笋粒和牛肉粒，翻炒后加入少量水。用生抽 10g，糖 5g 调味，盖上盖小火煮半小时入味收汁。

4、将煮好的牛肉酱盛入碗中。加入花生粒，撒上白芝麻。

小贴士

1、笋焯水时不能时间过长，防止笋丁变老。

2、牛肉和笋粒都要过油炸一下，这样美味与精华都被锁在食材里，熬制酱料的时候味道也不会流失。

3、酱料要小火熬制半小时，慢工出细活，不能用大火熬制，以免糊锅。

4、如果一次做了很多吃不完，可以盖上保鲜膜冰箱冷藏，尽量一周内吃完。