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蛋清蛋黄不分离也能做蛋糕，教你这样做，不打发更简单！ 1、首先我们准备一个干净的大碗中，加入适量的低筋面粉，如果我们想要面包更加松软的话，最关键的是选择低筋面粉，低筋面粉含有的蛋白质比较少一些，所以说做出来的食材更加松软蓬松，吃起来口感更好一些。然后我们往面粉当中加入适量的玉米油，一般来说我们在做面包的时候都喜欢加入适量的玉米油，当然也可以加入其他的植物油，只要是无色无味的就可以，这样可以使面团更加松软，而且口感也更加顺滑一些，然后我们再准备适量的纯牛奶，慢慢的倒入到面粉当中，然后搅拌成面糊状。 2、然后我们另取一个无水无油的大碗，然后碗中磕入4个鸡蛋，加入两大勺的白糖，用筷子搅拌均匀一直打发至鸡蛋液，能够冒泡为止。然后我们往鸡蛋液当中滴入几滴柠檬汁，柠檬汁可以起到一定的去腥功效，而且也可以达到一定的提鲜效果。 3、如果大家先用筷子搅拌，鸡蛋液太费劲的话，也可以直接选择电动的打蛋器，这样一只脚半只鸡蛋也非常的细腻，然后颜色微微的发白为止，然后我们就像平时做蛋糕一样，分三次慢慢的倒入在我们刚才调好的面煳当中，每倒一次就要用刮刀均匀的搅拌均匀，然后依次放入到面糊当中。 4、如果家里有烤箱的话我们用烤箱当中可以蒸蛋糕的模子，先刷上一层食用油，然后我们再将搅拌好的面糊倒入在模子当中，倒好之后轻轻的转动一下，将里面的气泡震荡出来，这样可以使蛋糕更加蓬松一些。 5、接下来我们就可以选择用烤箱烤，但是如果家里没有烤箱的话，也可以用蒸锅或者是电饭煲都能够做出非常松软的蛋糕，而且我们还可以在蛋糕糊上面加上我们自己喜欢的果干，比如说葡萄干、蔓越莓干等等。 |
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