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很多好吃的零食，糕点都要用到烤箱制作。如果你和我一样，家里还没有烤箱，不妨关注一下我发的这个系列的教程。今天分享的是不用烤箱就能做出的蛋糕教程，下面一起来看看吧！ No烤箱--拿电饼铛代替 材料：三个鸡蛋120克，60克低筋面粉，60克白糖 打入3个鸡蛋，加60克白糖，用打蛋器高速打发3分钟，打发至状态颜色发白，体积是之前的3倍大，提起打蛋器滴落的纹路不会立刻消失就可以。然后放入面粉，搅打20秒。电饼铛预热，刷一层油，保持一个中心点倒出来这样饼坯就成圆形，盖锅盖烙4-5分钟左右，翻个面再烙2分钟。 No烤箱--拿锅蒸熟 材料：3个鸡蛋，一碗小米，40克玉米油 小米中放入蛋黄，加入玉米油用料理机搅打成蛋糊状；蛋清三次打发，打出气泡之后第二次加入白糖，打发至粘稠状之后，加入第三次白糖，直到提起小尖角不会往下掉就打发好了。将蛋白分三次分别倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。碗底刷油，将液体倒进去，再震出气泡，盖上耐高温的保鲜模，用牙签扎几个小孔。冷水上锅，水烧开之后转小火烧30分钟。关火之后焖两分钟然后拿出来。 第三款 芋头蛋糕 芋头一个，鸡蛋三个，底筋面粉60克，香芋熟60克，牛奶75毫升，植物油20克，细砂糖40克，盐一小搓 奶酱：熟香芋70克，糖两小勺，牛奶100毫升 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入盐，植物油，一半牛奶搅拌均匀，另一半牛奶备用。 蒸好的香芋用叉子压成泥，加入蛋黄糊搅拌均匀，可以过筛一遍口感更细腻。底筋面粉分2-3次筛入蛋黄糊中，搅匀，重复加完后加入剩下的牛奶。控制好浓度。 打发三个蛋清，蛋清中一次性加入所以的白糖，打蛋器高速打发，可以拉出比较稳定的小尖角即可。最后两个翻拌均匀。 盖上保鲜膜，上锅蒸40分钟。 |
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