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川菜是中国八大菜系之一，调味多变，菜式多样，口味以麻辣著称，享誉中外。提起川菜，就不得不提川菜中必不可少的调料之一——郫... 自制郫县豆瓣酱步骤1  二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段 步骤2  将二荆条放入料理机，搅碎备用 步骤3  放入盐、红糖、香菇酱 步骤4  将材料混合，搅拌均匀 步骤5  干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分 步骤6  花生去掉花生衣 步骤7  起油锅，将胡豆瓣、花生炸香 步骤8  炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物 步骤9  搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦； 步骤10  将豆瓣酱放入坛子里储存即可 步骤11  烹饪时，将豆瓣酱取出，即可下锅烹饪啦 自制郫县豆瓣酱成品图 烹饪技巧 豆瓣酱里放点红糖，色泽更美观，豆瓣酱也不易起白，储存更久 |
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