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现在天气逐渐转暖了，路边的一些大排档也逐渐开业，每天晚上都会看到路边大排档非常火爆。在大排档有一种食物非常受欢迎，这种食物就是煮毛豆。煮毛豆非常的好吃，而且价格也不贵，许多人都想去外面吃。但是有些人担心在外面吃的不干净，还不如自己在家里做，但是在家做的往往都不入味。其实做煮毛豆只要学会这四步，就能够让毛豆非常的美味。  第一，剪去两端。 大多数人做煮毛豆的时候，都是把毛豆直接放到锅里煮，其实这样是非常不正确的，因为毛豆的皮非常的厚，盐不容易进入到毛豆里，就算煮好几个小时，里面的毛豆也还是没有味道，只是毛豆的外皮稍微嫌咸一点。所以如果大家想让毛豆更加入味的话，一定要把毛豆的两端剪去，这样在煮的过程中才能够让毛豆非常入味，让盐分浸透到每一颗豆子里。  第二，浸泡。 我们做煮毛豆之前还需要经过浸泡，大家把毛豆剪好之后，准备一个稍微大一点的盆，然后把毛豆放进去，加入能够没过毛豆的水，再放一些盐，浸泡大约半个小时左右。许多人都认为这一步是没有必要的，在煮的时候直接放盐就好了。其实这样是为了让毛豆提前能够渗入到一些盐分，这样，在煮的过程中也会更加好入味。  第三，焯水。 许多人看到这一步都非常的疑惑，煮毛豆的时候直接下锅煮不就行了吗？干嘛还要经过焯水这一步？其实大家如果先经过焯水的话，可以让毛豆味道更加重一点，并且焯水能够让毛豆更加快速地成熟，这样，在煮的过程中也会缩短时间，大家也就不用等的那么心急了。焯水的时候，只需要放入少量的盐就好了，最好在里面放入一些白醋，也可以让毛豆更加入味。  第四，煮毛豆。 煮毛豆最重要的就是放入各种香料，大家煮的时候有四种香料一定不能落了，他们是桂皮，香叶，八角，花椒。大家也可以稍微少放一点盐，因为前面我们已经放过两次了，如果放盐太多的话，可能会让毛豆非常的闲，吃起来也不好好吃了。大家把毛豆大火煮开之后，转成小火煮一个小时左右就好了，最好煮完之后浸泡一会儿，可以让毛豆更加好吃。 只要按照上面这四步来做，就可以做出非常入味的煮毛豆。如果大家还担心在外面买的不干净，又担心自己在家做的不好吃的话，就按照上面这个方法做吧，相信这样做出来的煮毛豆绝对会让你非常喜欢的。其实做煮毛豆的时候，有一些细节也是不要忽略的，大家可一定不要做错了哟。
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