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制作:毛豆5斤,冲洗干净。开水下锅加食用碱20克、色拉油50克、盐适量,小火煮5-8分钟捞出迅速冲凉。料水配比:水8斤、桂皮8克、香叶5克、八角8克、花椒6克、小茴香5克、干椒段适量,一起烧开放凉,上品美食网公众号盐250-300克、姜片适量,下控干水的毛豆泡3个小时即可,冷藏保存。#美食#
来自: 4050szl > 《食品果蔬技巧》
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