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凉拌蒸茄子  1.取适量芝麻酱，用醋调开，再放盐、糖调味。 2.切蒜末放芝麻酱里，拌匀。 3.茄子去皮，切大片。 4.用蒸锅隔水把茄子蒸10分钟。 5.待茄子凉后，把水挤净。 6.把调好的芝麻酱倒在茄子上。 7.搅拌均匀。 虾皮萝卜丸子  1.红萝卜先打丝用开水烫熟捞出放凉水 然后捞出用力攥干水分 再将萝卜切碎备用 2.将虾皮切碎备用 3.将虾皮、鸡蛋放入萝卜碎里 4.加盐、味精调味。 5.加面粉 6.加葱、姜搅拌均匀。不喜欢姜可以不放。 家常红烧肉  1.准备五花肉切片，切的有点块大了 2.把五花肉放入水中焯一下 3.准备2个熟鸡蛋 4.准备适量的葱姜和冰糖 5.锅中放油把冰糖放进去熬化 6.之后把焯好的五花肉和葱姜放进去煸炒 7.之后放入酱油等调料煸炒 8.把鸡蛋放进去 9.锅中加入水大火煮开 炸鸡柳  1.准备材料：鸡肉洗净切成条，用一点盐、料酒、两片葱花、一片姜抓匀；腌制二十分钟；鸡蛋打散在碗中；淀粉、面包糠也放碗中 2.将腌好的鸡柳先沾淀粉，包裹匀了 3.接着放到蛋液里沾满 4.最后裹满面包糠 5.锅里油烧至六成热下入鸡柳中火炸 6.鸡柳成金黄色捞出放吸油纸上吸油 糯米蒸排骨  1.将排骨洗净，用厨房用纸沾干水分放至容器，姜切片、葱切小段加入，再加入盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉一起拌匀腌制4-6小时入味；糯米清水浸泡12小时。 2.将浸泡好的糯米用厨房用纸去除水分。 3.将腌制好的排骨裹上厚厚一层糯米摆盘，去除姜片葱段。 4.大火上气后转中火蒸90分钟出锅。 辣椒炒茄丝  1.准备食材 2.茄子洗净，去皮，切丝！用清水浸泡一会儿 3.青红椒分别丝，葱、姜、蒜切末 4.将茄丝捞出，沥水 5.锅中热油，放入葱、姜、蒜末爆香 6.倒入茄丝，翻炒 7.加入生抽、胡椒粉炒匀 8.将茄丝炒软 9.倒入青红椒丝，加入盐、鸡精！ 蒜茸酱蒸粉丝金针菇  1.金针菇洗净，粉条用水泡软 2.大蒜切末 3.热油制蒜蓉酱， 4.起锅时放入蚝油、生抽，要是喜欢吃辣椒可以放一点红尖椒 芹菜花生拌腐竹  1.成品图 2.花生米提前用冷水寖泡至表皮发涨。 3.泡好后，加适量水放八角和香叶煮熟即可。 4.腐竹提前用水泡发好。切段焯水。 5.西芹切段焯水。 6.红米椒和蒜切碎备用。 7.锅里放适量油，放花椒粒小火炸至花椒出香味。 8.焯过水的菜放一起放蒜和红米椒。将热油浇在上面，放盐和香油调味拌匀。 9.拌匀装盘。 10.清脆美味。 羊肚菌烧肚条  原料：熟猪肚条200克、羊肚菌100克、青笋条150克、泡辣椒节20克、蒜瓣50克、大葱节30克、姜片、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、化猪油、色拉油各适量 制法： 净锅入化猪油和色拉油烧热，投入姜片、蒜瓣和泡辣椒节爆香，下入熟猪肚条、羊肚菌和青笋条略炒香，掺入适量鲜汤烧沸后，调入盐、料酒、味精、鸡精和胡椒粉，开中火烧至成熟入味，用水淀粉勾芡并撒入大葱节推匀，淋明油后出锅装盘，即成。 天蓬圣果  原料：猪小宝400克、芹菜节100克、青椒节80克、红椒节80克、青花椒20克、泡辣椒节50克、泡姜片30克、野山椒节30克、蒜瓣20克、葱节20克、葱头10克、姜片、盐、料酒、老抽、味精、鸡精、白醋、胡椒粉、白糖、鲜汤、水淀粉、香料红油、化猪油各适量 制法： 1.把猪小宝治净后，用姜片、盐和料酒腌码入味，再投入沸水锅汆一水，捞出来沥水装盆，加料酒、青红椒节、泡辣椒节、泡姜片和野山椒节浸泡入味，然后用漏网滤干水分。 2.净锅入化猪油和香料红油烧热，投入姜片、蒜瓣和青花椒爆香，下入过滤出来的所有原料爆炒。然后掺入少量鲜汤烧沸，放入芹菜节、葱节和葱头，调入盐、料酒、老抽、白醋、味精、鸡精、胡椒粉和白糖炒匀入味，用水淀粉勾芡后淋明油，出锅装盘即成。 麻辣豆腐锅  主料：北豆腐1块300克、草菇150克、新鲜红椒2个、葱末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克 辅料：花椒20颗、红油豆瓣酱1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉30克 1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉; 2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎; 3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用; 4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒; 5、放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味; 6、加入红油豆瓣酱炒出香味; 7、加入切片草菇，翻炒至变色; 8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。 糖醋鲤鱼 制作步骤： 第一步：葱姜蒜切成末，鲤鱼处理干净后用到在身子上切斜口。 第二步：大鲤鱼放到盘子里，撒上盐，抹均匀，腌制上25分钟左右。 第三步：准备一个碗，碗里倒入清水适量，然后再加入生粉60克左右，面粉30克左右调成糊糊。 第四步：把糊糊均匀的涂抹在鲤鱼的身子表面。 第五步：开始热锅里放入油，油热后提起鲤鱼的尾巴，端起热油顺上而下往鱼身上淋，淋到鲤鱼的刀口张开，再将鲤鱼下锅炸制定型，知道颜色变的金黄，捞出来。 第六步：锅里留有底油，下葱姜蒜爆香，然后再放入醋100克，糖100克，高汤200克，料酒15克，酱油10克，烧开后再淋入水淀粉。 第七步：变得粘稠后再淋上芝麻油还有糖醋汁就可以了 第八步：把汤汁浇到鲤鱼上，就可以品尝美味的糖醋鲤鱼 老干妈烧豆角 用料 豇豆300克；肉沫80克；老干妈豆豉酱2又1/2大勺；胡萝卜1/2个；橄榄菜2大勺；独蒜1/2个；姜少量；调和油；泡椒酱1又1/2大勺；料酒；盐；鸡精；淀粉 做法 肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右，豇豆、胡萝卜切丁，姜和蒜切小粒 锅内入水烧开，滴入几滴油，下入豇豆焯1-2分钟捞出待用 另锅入油烧热，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒 入豇豆、胡萝卡、盐翻炒2分钟，出锅前加入鸡精炒匀即可出锅 |
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