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2019-04-14 餐饮O2O周报 一、行业动态 1、新国标实施，外卖配送规范更严了 4月15日，电动自行车新国标《电动自行车安全技术规范》正式落地实施，新规对电动车的时速、质量、功率、电压等都做了严格规定。 新规规定，只有符合规定的车辆，才能上传全国公安交通管理综合应用平台，并且在登记上牌后，再允许上路，违反者将遭到严格处罚。 这对于每天骑着电动车穿梭在各城市大街小巷的570万外卖骑手而言，无疑是巨大的“打击”。 新规定的出现在一定程度上给骑手造成了不便，或许也将促进外卖配送的进一步规范。 2、超过一半受访者青睐无人餐厅风口来了？ 北京消费满意度调查显示，参与调查的超过千名受访者中，有54.62%的受访者希望餐厅提供无人餐厅自助服务，成为消费者最希望餐厅提供的服务。 高达54.62%的比例，也高于无微不至的海底捞式服务以及其他服务类型，同时也出乎很多餐饮人士的意料。 在部分餐饮业内人士看来，无人餐厅近两年正在兴起，消费者对于无人餐厅充满好奇，但并不意味着餐饮行业就不需要人性化的服务了，无人餐厅是否真的迎来风口仍有待检验。 餐饮O2O周报 二、品牌资讯 1、星巴克进军茶饮，将推出8款茶饮 据了解，星巴克将于4月26日推出8款新饮，而让人意外的是，这8款新产品并非星巴克一直以来的主线产品咖啡和星冰乐，而是全部为茶饮。 相比星巴克过去推出的茶饮，这次新品使用了全新原料，包括爆珠、薄荷叶、水果切片、汤力水等星巴克「非主流」原料。与此同时，不仅启用全新的冷杯造型，首次采用了纯黑色杯盖搭配8种图案各异的冷杯，跟喜茶有点像。 值得注意的是，一直标榜星巴克为竞争对手的瑞幸咖啡，前段时间宣布推出茶饮。 2、曝麦当劳奶茶喝出消毒水，女子消化道损伤住院 4月12日，福建福州长乐机场的麦当劳内，一女子饮用珍珠奶茶后出现呕吐，喉咙、肠胃疼痛等症状。其家属发现，奶茶散发消毒水的刺激气味。 家属称，员工闻到后，趁乱将奶茶扔进垃圾桶。随后该女子被送往医院，医生诊断为误食消毒剂，造成化学性消化道损伤。 14日晚，麦当劳中国官方微博回应称，对餐厅个别员工的失误操作深表歉意，已用实际行动获得消费者谅解，今后将加强员工培训。 3、8年维权胜利，吉祥馄饨被赔偿320万 近日，上海普陀区法院判决被告山东的3家公司，立即停止侵犯上海世好餐饮管理有限公司（简称“世好公司”，吉祥馄饨的母公司）注册商标专用权的行为及虚假宣传的不正当竞争行为，共同赔偿世好公司经济损失及制止侵权行为产生的合理费用共计320万元 。 这是一条持续了8年之久的维权之路。据了解，被告方曾是世好公司的合伙人和加盟商，后来他们违反了与世好公司的合约，擅改商标、擅自开店等种种行为侵犯了世好公司的合法权益。在协商无解的情况下，世好公司不得不通过诉讼的方式来维权。 4、奶茶不含“奶” 蜜雪冰城被投诉虚假宣传 近日，消费者王先生称，蜜雪冰城的奶茶没有奶，对外宣传的却是真奶，因此认为蜜雪冰城店在做虚假宣传。 据了解，蜜雪冰城的奶茶配料包都是由公司统一配送，而媒体在向蜜雪冰城方求证时，并未得到相关回复。 据调查，蜜雪冰城覆盖全国27个省市，共计4500余家店面，其中河南郑州等地172家，西安73家。 5、网红冰淇淋傍上“五粮液”成爆款 茶饮店琉璃鲸推出的“五粮液金巧冰淇淋”，近日在抖音、小红书、微博等社交平台走红。 这款冰淇淋以黑巧克力为主要原料，添加了2-3克的五粮液白酒，标价18元。 律师表示，商家在食品内添加五粮液行为本身并不侵权，在不违反食品卫生安全法的前提下，产品的配方可以由商家自行决定。但商家用五粮液来命名自己的商品，属于' 傍名牌 ' 行为，涉嫌侵权。 五粮液集团回应称，这是商家自身的行为，公司并未接受过商家的沟通。五粮液还表示：“接下来，会进行持续关注。” 如果就取名是“白酒冰淇淋”就没有这种问题了，取名加了“五粮液”三个字确实有点不妥。 6、海底捞将在台湾再开4家新店，店长月薪高达35万新台币 近日，相关媒体发布消息称，2018年海底捞在台湾的营收接近19亿元新台币（4.1亿人民币）。目前海底捞在台湾共有10家店铺，计划今年再开4家。 据了解，为了求才与留才，台湾海底捞的福利待遇尤为诱人，正职员工起薪3.5万新台币，内外场与值班经理月薪可达9万元，而店长月薪不但高达35万，还有分红与租房补贴，甚至会发补贴给父母，且月休最少8天。 另外正式员工还有年终奖，非户籍且住家不在工作地区以内享有住房津贴补贴4000元/月，补助一年。 餐饮O2O周报 三、外卖新零售 1、马云又来“抢”生意了！投资4亿的“快餐店”开业 马云又涉足餐饮领域了，近日马云在上海开了一家披着便利店外衣的“快餐店”！ 这家“快餐店”店面500平，2/3是餐饮区，卖一日5餐，从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵应有尽有。 既有现制现售的热食，也有冰淇淋、咖啡、串串、奶茶、烘焙。还有专门的厨房，菜品是现炒的，用称重模式来计价，3.9元/两。 它就是由阿里巴巴集团联合百联集团，共投资10亿打造的新零售巨作“逸刻便利店”，已在上海签下20-30家网点，预计一年开500家门店！ 经过试水1个多月，首店已在上海开业！ 2、小龙虾消费提前升温，盒马鲜生招聘剥虾师4月17日，盒马官微上一则特别的招聘启事迅速引发关注——招聘剥虾师，刚有凑凑推小龙虾火锅，剥虾师便又来蹭小龙虾热度，这对小龙虾市场带来更多的想象空间。 盒马鲜生相关负责人告诉北京商报记者，目前，长沙整个区域都会招募剥虾师，而在北京会在十里堡店先试一下，如果效果好的话就全区域推广。 3、美团旗下小象生鲜战略调整，关闭常州全部3家门店 4月17日，美团宣布旗下小象生鲜进行调整，无锡及常州门店正式闭店，本次调整完成后，小象生鲜的经营范围将缩小为1个城市的2家门店。
小象生鲜的这次调整意味美团在“餐饮 零售”新零售探索中遭遇 “阵痛”。 餐饮O2O周报 四、餐饮融资 1、瑞幸再获1.5亿美元融资，投后估值29亿美元 4月18日，瑞幸咖啡宣布在2018年11月完成的B轮融资基础上，额外获得共计1.5亿美元的新投资。 其中贝莱德（BlackRock）所管理的私募基金投资1.25亿美元，瑞幸咖啡投后估值29亿美元。贝莱德（BlackRock）还是星巴克的主要投资人，是星巴克早期排名前三的股东。
此前，瑞幸咖啡先后获得两轮融资，其中2018年12月，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资。此外，2018年7月，瑞幸咖啡获得2亿美元A轮融资。 这意味着不到一年时间，瑞幸咖啡已完成5.5亿美元融资。 2、“火锅底料第一A股”诞生，上市首日市值达80亿元 4月16日，“酸菜鱼底料、火锅底料第一股”天味食品上市，成为A股市场首家以火锅底料为主的川味复合调味料上市公司。 天味食品开盘价为16.15元，高于发行价格，收盘价19.38元，涨43.98%；成交量3.27万股，当日总市值达80.07亿元。 天味食品主营产品包括火锅底料、川菜调料、香肠腊肉调料、香辣酱等9大类100多品种，主要用于家庭、餐饮的烹调。核心品牌有“大红袍”及“好人家”。 |
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来自： 扫地僧一一 > 《562、智能用于餐饮》
