【过桥豆腐】

【过桥豆腐】 食材用料： 鸡蛋 2个 肉末 50克 内脂豆腐 1盒 料酒 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 淀粉 适量 糖 少许 盐 适量 过桥豆腐做法步骤： 1. 准备食材。 2. 肉末用盐、生抽、胡椒粉、淀粉、适量水搅拌均匀。 3. 豆腐切片摆放在盘中。 4. 锅内放油，待油热后放姜蒜末爆香，放肉末炒至变色后盛出。 5. 炒好的肉末放在豆腐上面，两边也铺一些，在豆腐一边磕一个鸡蛋。 6. 冷水上锅，上气后蒸5分钟。 7. 蒸好的豆腐端出，把汤倒入锅内，放半碗水，加点盐，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾个薄欠。（此步骤需快，所以后面没拍照）。 8. 勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上，撒上葱花。 9. 成品，口感鲜嫩，更适量老人小孩的口味。