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每年的4月23日，是“世界读书日”，到今天已经是第24年。 这一天，是为了提醒我们，无论生活多么的忙碌，都要记得多读书。 正如亦舒所说：读书的唯一用途是增加气质，世上确有气质这回事。当那些爱读书的人，沉浸于书本的世界时，他们本身就是一道靓丽的风景线。 那么我们今天就给您介绍有关“素食”的一些书籍，希望您能在闲暇之余静下心来了解素食，学习素食，欣赏素食之美... 《素味清欢》 蔬果本身有属于自己独特的味道，可根据每个人的饮食喜好进行灵活烹饪，美味与否，更重要是烹饪的人和品尝的人当下的心态和心情，如果当一个人知足欢喜的时候，吃什么都是有滋有味。 《素味清欢》里跟大家分享了作者自己素食四年的素食心路历程， 对生活以及对美味的追求， 从繁到简， 从不懂得选择到开始学会选择。 适合自己的生活方式和饮食方式， 学会做减法，学会在有限的时间里做有意义有价值的事情，让自己的生命活出我想要的那种状态， 从选择素食开始就是一种开始和了解。 《极简全蔬食 》 “如果一件事不赚钱，你都干得欢天喜地，那你是真的热爱它。”我的好兄弟对我说，当他看到我把大部分光阴，都贡献给了做菜谱。而他总是说，人这一生，应该找到自己真正热爱的那件事，并聚焦在那个点上。 本书从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，给我们设计了百余道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理，而且又非常符合我们的“健康饮食基本原则”。 本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。 本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。 细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。 《我医我素》 由资深香港外科顾问医生卢丽爱编著的 《我医我素: 健康素食小百科》，让无数市民找回健康，学习以医学临床科研为基础的健康整全饮食生活秘诀。 书本的前身是卢医生多年来为病人选写的痊愈笔记。 卢医生是香港著名的纯素教育推广医者，在香港主持过的公开教育讲座超过三百场。演讲地点包括香港公私營医院、高中、大专院校、政府、私人机构、素食、环保团体等等。亦为报章杂志、电台、电视作专访嘉宾及选文分享素食医学心得。 疾病的根源就在生活里。病是吃出来的。 多種疾病的共同致病源，原来就是來自我们每天都在「理所当然」地进食的动物性食物、人工精制食物及蔬菜瓜果完全熟食的传统习惯。 既然这三项是疾病的共同致病源，那么它们的相反: 植物性、整全及蔬菜瓜果尽量生食，自然就是我们一直渴求而且是共通的疾病解决方案了！ 《非药而愈》 《非药而愈》的作者书写了人们试图用蔬菜、水果等自然食物 治愈各种慢性病的美好愿望和过程。 有人笑问：要是吃个香蕉就能治好 高血压、糖尿病、高脂血症、痛风等慢性病 那还要医生干啥呢？ 但是，您知道吗？ 医院里还有一种医生，叫营养科医生他们就是用“食物“治病的！ 其实“非药而愈”每天都在医院真实地发生着。 这本书的核心思想是觉醒。 之所以我们的疾病治不好，不在于外因，在于我们自身。我们的身体是一个强大的自愈机器。我们唯一需要做的是去除障碍它自愈的原因。 这些障碍包括行为上的，也包括认知上的。而行为上的障碍往往也是认知的局限性造成的。所以去除认知障碍，即觉醒（和唤醒），是我们的首要工作。 觉醒非常简单，瞬间就可以达到。 其实，一切病苦的出现就是提醒我们要醒来，改变自己的行为。当我们在正确的方向上作出改变时，我们会很快‘奇迹般’地康复。 反之，当我们任由习惯和旧认知的摆布，我们就会受苦或继续受苦，直到改变。 《和你在一起》 她是我所有作者中最特别的一位，就像胡歌先生在推荐序里所描述的那样：“她心中有大爱，唯独没有自己。” 正因为她心系天地，怜惜万物， 才创作了出如此优秀的作品。 在《和你在一起》这部作品里， 她让你我和世界链接， 和自己的内心链接。 打开书页， 满满的都是与自然和谐共处的时光； 合上书页， 则是满满的感恩与珍惜……
本书是以作者的真实经历为基础，用漫画形象阿拉兔和作者一起共同成长的这十年的故事作为主体的手绘日志。 读者在看到赏心悦目的绘画作品和生动有趣的志愿者故事之后，还能增强环保和爱护动物的意识，用爱和行动来改变现状，在全社会都开始重视环保的今天，我们相信这本绘本非常有意义。 《饮食革命》 是美国著名心脏病专家，世界一流的心脏病治疗中心——克利夫兰医疗中心的外科医生，前美国总统克林顿的膳食医疗顾问。曾被评选为美国1994—1995年度最好的医生之一。
从上世纪80年代中期开始，埃塞斯廷就与妻子开始采取植物性饮食。几乎在同时，他开始了一项长达12年的研究，目的是想确定植物性饮食对人体到底有什么作用。 1999年8月1日，埃塞斯廷医生将研究结果发表在《美国心脏病学杂志》上，其结论轰动了医学界，该研究认为坚持植物性饮食方式的患者，其血脂水平降低，心脏病发生率明显减少。
此后，这项研究继续在进行，埃塞斯廷医生也在持续追踪那些采纳了植物性饮食方式的患者。2007年，他将这项试验写进《饮食革命：心血管疾病的预防与逆转》一书。 《救命饮食》 T·柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell）美国康奈尔大学终身教授、曾任美国食物与药物管理局中一个科学家委员会的主席、美国营养科学学会会员、美国癌症研究所高级科学顾问和主要负责人。被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。
坎贝尔40多年来一直身处营养科学研究的最前沿。他还是最强致癌物“二恶英”的主要发现者。1982年6月，他为美国国家科学院撰写的报告《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。
1983到1989年，在美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国疾控中心以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家中外权威机构的精诚合作下，坎贝尔教授领导其团队在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。 这次有史以来规模最大的营养健康调查研究被称为“流行病学研究的巅峰之作”，几乎不可能再重复。《救命饮食》一书便是这一调查研究的结果，其所阐述的开创性研究将为大众开创健康新纪元。 《救命！》 麦可·格莱格尔博士（Dr Michael Greger），美国著名医学博士。他还是个孩子的时候，亲眼看到自己的奶奶患上心脏病，坐上了轮椅，被医院下病危通知书，再通过素食站起来又多活了31年，这段经历激励他长大后成为一位著名的医学博士。
著作《How Not to Die: Discover the Foods Scientifically Proven Prevent and Reverse Disease》（何以不死：发现那些科学证实可以预防和逆转疾病的食物），成为了纽约时报的畅销书。
他发现，在非洲乌干达人口中，冠状动脉心脏疾病几乎是不存在的，全世界死亡因素排名第一，在这个地方居然不存在，这意味着什么？Greger发现，这里的人们爱吃很多淀粉类蔬菜、淀粉类谷物和绿色蔬菜，他们身体内需要的蛋白质几乎都来自植物，而他们的胆固醇水平可以证明这一点（完全不存在“三高”的可能性）。 当研究人员让患有心脏病的人，遵照没有心脏疾病人口的饮食（以素食为主），神奇的事情发生了，他们的病情得到了缓解。当病人停止采用会阻塞动脉的饮食（以肉食为主），他们的动脉就开始打开了，身体自动能够溶解一些粥样斑块。 《世界和平饮食》 威尔·塔特尔博士（Dr.Will Tuttle），美国加州伯克利分校教育学博士。塔特尔博士的著作被誉为21世纪最伟大的著作之一，他集演说家、音乐家、心理学和人类学专家多重身份于一身，他已在世界各地举办超过2600场，观众人次高达18万。
塔特尔博士智商极高，处于最聪明的1%人群中的前4%。历时5年完成《世界和平饮食World Peace Diet》，“世界和平饮食”项目发起人之一。2010年时这本书在亚马逊畅销榜上排名第一，目前已被翻译成16种语言，该书被誉为“21世纪最伟大的著作之一”。 每位读者都会在阅读《世界和平饮食》之后做出转变，我们将会创造出一个超乎我们想象的更和平美好的世界。
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