 许昌禹州十三碗是豫菜系的传统名肴，这是地道的农家菜，主要材料是家养的猪肉、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条，色香味俱全，荤素搭配合理，营养特别丰富，深受百姓欢迎。  漯河北舞渡胡辣汤，北舞渡胡辣汤是漯河当地的传统名吃，相传起源于清道光年间，距今已有100多年的历史。用是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制而成的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。  三门峡美食之大刀面。这道面是用大刀擀出来的，擀好之后再用大刀切成大小不一的面，之后下锅做成大刀面。  安阳道口烧鸡，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。  周口，干煸盘龙鳝，是河南省周口市项城地区的著名特色美食，起源于清末。  新乡饸饹条，饸饹条是一种传统面食小吃，获嘉饸饹条，是新乡市的当地的独特风味小吃，成为获嘉独具特色、百吃不厌的经典美味小吃食品。 饸饹条面，美味可口，口感筋道，非常好吃。  洛阳浆面条。洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。  驻马店烙菜馍是一道色香味俱全的中华名点。烙菜馍的馅可以随意变化，只要以素馅为主就行了，因为烙的时间短，而且不用放油，所以不适合肉馅。可以是茴香馅，韭菜馅等。  平顶山揽锅菜，鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系平顶山地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。  濮阳南乐壮馍：又叫肉饼，距今已有100多年历史。是一般是面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种佐料搅拌而成。其特点：色泽金黄，外焦内嫩，食之不膻，香而不腻。  南阳蒸菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系。种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。 商丘宁陵杠子馍：商丘宁陵杠子馍很有名气，宁陵卖杠子馍的有不少人家，但最有名气的还数关家杠子馍，相传关家杠子馍至少已有三代。 阳信葱烤鹌鹑 是一种商城的特色传统名小吃，属于豫菜系。信阳市商城烹鹑技艺历史悠久，盛于清代。其时，商城藉京官较多，且有官居高位者，他们将宫廷御膳烹鹑诸法传入商城，与县传统制法熔于一炉并有所创新，自成一体。 开封套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。 焦作许良扯面：许良扯面是河南省焦作市的特色小吃之一，是将和好的面剂，手拿两端，扯成薄片，放放沸水锅中煮熟捞出。然后浇上卤汁即可。其特点：油而不腻，回味无穷。 郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。还是河南的三大小吃之一。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好，功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。 鹤壁市子馍，子馍是一种放在精心挑选的石子上烤制而成的馅儿饼。子馍里面加有鸡蛋、猪肉和其他作料，烤熟后的子馍外焦里嫩，香味诱人。 河南各地至少三四种美食，整体以面食为主，大家觉得这些能代表各自城市吗，对的，帮忙给个点击收藏，如果你有更好的答案。留言参与讨论，明天说河北。 |
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