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茄子属茄科，是人们常吃的一种蔬菜，品种多样，如现在市面上已经在卖的紫金冠茄、京茄的高等，总能被茄子那紫色的外皮吸引。特别是我国人喜欢的地三鲜、鱼香茄子、烧茄子等等美食，始终离不开的便是茄子。在传言说，还说茄子有减肥、稳定三高的好处。
经常吃茄子，能减肥吗？ 每百克的紫皮长茄子中，含有93.4g的水分，18千卡的热量、0.1g的脂肪、21mg的镁、147mg的钾；每百克的紫皮圆茄子中，含有93.3g的水分、23千卡的热量、0.2g的脂肪、15mg的镁、153mg的钾。
从这个数据上来看，茄子本身是一种热量低脂肪低的食材，非常适合减肥的人群食用。但如果你的做法是地三鲜、油炸茄子，也会因为茄子的特殊特点，最大的程度的吸收食用油，变成增肥的美食。聚星 在这种做法下，茄子就不会对减肥有帮助。但如果你是蒸茄子，做茄子泥，在加餐的时候食用，是一种有益的做法。
经常吃茄子，能稳定三高？ 如果你采用的是健康的烹饪方式，就比如上面所说的蒸茄泥，对于三高人群来说，茄子不会有升高血糖、血脂、血压水平的危险，是适合三高人群食用的做法。但如果你用到了大量的油，非但不是三高人群食用的食材，反而会成为加重病情的利器。 至于，那些对茄子的动物实验以及细胞实验，发现茄子中的黄酮类物质，对细胞的粘着能力有益。但也不能说明，在三高人群身上，吃茄子就可以稳定三高。这种确切的说法，不确定因素很多，别因为这样耽误病情了。
最后，要跟大家说的就是1种茄子，不要轻易尝试：直接生吃茄子 在日常生活中，发现一个稀奇的现象，看见有的人直接生吃茄子，认为这样吃法更养生。如果你是这种想法，就错了。茄子本身就不是一种能生吃的食材，并且生的茄子中，还有大家不知道的茄碱成分。聚星
如果你爱吃茄子，且一次性食用了大量的生茄子，就很可能吃进大量的茄碱成分，而这种物质则容易让人食物中毒。对于还没有发育完全的儿童来说，这样的吃法还要更危险。与此同时，那些我们看起来不成熟或者是已经有小部分变质的茄子，更不要拿来生吃，吃后食物中毒的概率还要更大。 所以，知道生吃茄子的危险后，就别再这么做了，熟吃的做法才健康。
各位朋友，你是怎么吃茄子的？会直接生吃吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。 |
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