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一周7天7碗面套装：周一咖喱乌冬面、周二海鲜意面、周三酸辣粉、周四扁豆焖面、周五葱油面、周六蔬菜炒面、周日炸酱面，详细做法都在这一篇。 够不够吃？ 01 咖喱乌冬面 Time 20min丨Feed 1  Ingredients 乌冬面……1包 小油菜……1小把 香菇……2~3朵 鱼丸……若干 土豆……1/2个 胡萝卜……1/2根 洋葱……1/4个 咖喱块……2块 食用油……2勺 清水……适量 盐……适量  Instructions 1.小油菜洗净，胡萝卜、土豆削皮切块，洋葱切块，香菇去蒂切片。 2.预热炒锅，倒入适量食用油，依次放入洋葱块、土豆块、胡萝卜块和香菇片翻炒数分钟。  3.倒入清水，盖上锅盖，待水烧开后，放入鱼丸和咖喱块。 4.待咖喱块融化后，放入乌冬面，炖煮片刻后加入小油菜。 5.待汤汁变浓稠、乌冬面煮好后，加少许盐调味即可。 02 海鲜意面 Time 40min丨Feed 2  Ingredients 意面……160克 大虾……150克 贻贝……200克 番茄……1/2个 洋葱……1/4个 樱桃番茄……5个 番茄酱……少许 白葡萄酒……少许 橄榄油……适量 盐、黑胡椒粉……适量 欧芹……适量 奶酪粉……适量  Instructions 1.各类海鲜处理干净待用。 2.洋葱切碎末，番茄去皮切碎，樱桃番茄对半切开。 3.意面煮约8分钟，煮至无硬心时捞出备用。  4.锅烧热，倒入橄榄油，爆香洋葱，接着放入番茄翻炒至出汁，再加少许番茄酱和樱桃番茄，熬煮数分钟。 5.将处理好的海鲜放入锅中快速翻炒，加1小勺白葡萄酒。  6.煮好的意面放入锅中继续翻炒，加少许盐和黑胡椒粉调味，待酱汁变浓稠后关火，出锅前撒少许欧芹碎和奶酪粉即可。 03 酸辣粉 Time 30min丨Feed 1  Ingredients 红薯粉……一把 油辣子……2大勺 花生米……适量 酥黄豆……适量 酸豆角……适量 生抽……2大勺 清汤……500毫升 香醋……3大勺 香菜……适量 花椒粉……少许 盐……少许  Instructions 1.红薯粉提前用热水泡软备用。 2.油辣子加生抽、香醋、花椒粉、盐调成酱汁。  3.烧一锅开水，将红薯粉煮熟，放入碗中，淋入调好的酱汁。 4.碗中浇上烧热的清汤（也可用开水代替），拌入花生米、酥黄豆、酸豆角、香菜即可。 04 扁豆焖面 Time 30min丨Feed 2  Ingredients 扁豆……200克 里脊肉……150克 切面……250克 葱……适量 姜……适量 大蒜……4瓣 蒜泥……适量 酱油……2大勺 料酒……1小勺 色拉油……1大勺 清水……适量 淀粉……适量 盐……适量 Instructions 1.里脊肉切丝，用料酒、姜末、蒜泥、酱油、淀粉腌制15分钟；扁豆洗净去头尾，切段备用。 2.起油锅，下里脊肉丝煸炒至变色后，盛出备用。 3.底油爆香葱、姜、大蒜，倒入扁豆，快速翻炒数分钟。 4.将里脊肉丝倒回锅中，加少许料酒、酱油、盐翻炒均匀，再倒入一小碗水焖煮数分钟。 5.待扁豆焖熟后，用勺子舀出一小碗汤汁备用（锅内也需留有汤汁）。 6.将切面平铺于扁豆上，盖上锅盖继续焖煮数分钟。 7.打开锅盖，将汤汁倒回锅中并混合均匀；大火收汁，待面条出锅前，撒少许蒜泥即可。 05 葱油面 Time 1h丨Feed 2 Ingredients 面条……150克 香葱……100克 生抽……60毫升 老抽……40毫升 白糖……30克 食用油……70毫升 Instructions 1.香葱洗净切段，注意将葱白和葱绿分开。 2.锅中放油，烧热后将葱白放入，开中小火慢炸，待葱白微焦时放入葱绿，继续煎炸。 3.在等待过程中，可将老抽、生抽和白糖混合均匀备用。 4.葱段煎炸至焦黄色后，倒入混合好的酱汁，煮至起泡后关火。 5.面条煮熟后放入碗中，浇上两勺葱油拌匀即可。 Tips 剩余的葱油可放入密封罐中，待完全冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随取。 06 蔬菜炒面 Time 20min丨Feed 1 Ingredients 面条……一把 卷心菜……1/4个 胡萝卜……1/2根 洋葱……少许 鸡蛋……1个 老抽……1勺 生抽……2勺 白糖……适量 食用油……2勺 蒜泥……少许 海苔丝……少许 木鱼花……少许 Instructions 1.卷心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝，老抽、生抽和白糖调成酱汁备用。 2.面条煮至约八分熟，捞出过凉水，沥水备用。 3.油锅烧热后，爆香蒜泥，放入切好的蔬菜翻炒，再放入面条，快速翻炒。 4.淋入调制好的酱汁，使面条被酱汁均匀包裹。 5.盛出面条，重新起锅，煎一个鸡蛋放在面条上，用海苔丝和木鱼花装饰即可。 07 炸酱面 Time 30min丨Feed 2 Ingredients 面条……250克 肉末……200克 黄酱……半包 甜面酱……2大勺 黄瓜……1根 心里美萝卜……1/2个 绿豆芽……200克 食用油……适量 料酒……适量 姜末……适量 Instructions 1.黄瓜、心里美萝卜洗净切丝，豆芽焯水放凉备用。 2.黄酱加水稀释，放入甜面酱混合均匀。 3.制作炸酱：起油锅（油要放得比平时炒菜的量多一倍），放入肉末翻炒，倒入料酒和姜末，炒至肉色发白，再淋入步骤2中的酱汁，用中小火不停翻炒（可根据酱的浓度适当加少许水）。之后慢慢熬煮数分钟，加少许盐调味。 4.另烧一锅热水将面条煮熟，捞出后盛入碗中，将切好的蔬菜码好，舀几勺熬好的炸酱，拌匀即可。 你最爱吃什么面？ |
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