软炸平菇的做法

“这道菜可以下酒，佐餐，也可以当零食，平时打个牙祭都可以，简单方便，味道可以媲美软炸里脊哈。”

食材明细

主料

• 平菇 100g
• 淀粉 80g
• 面粉 160g
• 鸡蛋 1个

辅料

• 清水 适量
• 花椒粉 半小勺
• 盐 2g
• 泡打粉 1g

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

软炸平菇的做法步骤

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  1

  平菇洗净撕成小朵，放入一点盐，稍微腌一会儿，挤去水分
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  2

  盆内放入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋
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  3

  放入盐
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  4

  放入泡打粉，清水
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  5

  放入花椒粉搅拌均匀
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  6

  用筷子夹起平菇，均匀的裹上面糊
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  7

  放入烧热的油锅内，炸至金黄色
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  8

  很香，如果喜欢吃更酥脆一点的，可以回热油锅复炸一次。

小窍门

面糊一定要调好，不稀不稠正好，这样不仅炸出来口感好，而且炸制过成中不容易溅油。泡打粉愿意加就加，不加也是可以的。