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家中来了客人试一下这几道菜，高端大气上档次，好看好吃简单易学，赶快来学习一下具体的制作方法吧。  一，水煮肉片 制作方法：1.里脊肉洗净切成片，放入淀粉，蛋清，盐，十三香，料酒，抓拌均匀腌制二十分钟 2.起锅烧油放入葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒炒出香味，倒入清水下入豆芽和油菜，加入盐，鸡精，十三香，白糖，酱油，煮熟捞出放入大碗中 3.锅中下入肉片，小火煮熟和汤汁一起倒入大碗中，撒上干辣椒麻椒，浇上热油即可食用  二，红烧鸡块 制作方法：1.鸡肉洗净剁成小块，下锅加入葱姜料酒煮两分钟捞出控干水分 2.起锅烧油放入冰糖炒至枣红色，下入鸡块倒入酱油和老抽翻炒上色，倒入开水加入盐，鸡精，十三香，葱姜，八角，小火炖四十分钟，大火收干汤汁即可出锅装盘  三， 孜然排骨 制作方法：1.排骨洗净剁成小块，冷水下锅水开煮两分钟捞出控干水分 2.排骨中放入盐，酱油，耗油，十三香，料酒，葱姜，淀粉，抓拌均匀腌制半小时 3.起锅烧油下入排骨，小火炸至金黄熟透捞出控油 4.锅留底油放入葱姜蒜炒出香味，下入排骨加入盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘 |
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