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很多人不太了解黄花菜，黄花菜在干货市场是很受欢迎的，黄花菜还有很多的营养物质，那么黄花菜的功效和作用有哪些呢?干黄花菜有很多种吃法，干黄花菜怎么吃?黄花菜的营养价值很高，孕妇可以食用黄花菜吗? 1、提高记忆力 黄花菜这种食材中含有丰富的卵磷脂，它是一种能直接作用于人类大脑的重要营养成分，能提高人类脑细胞活性，促进脑细胞再生，对增强大脑功能，增强记忆力都有很大好处。平时人们出现记忆力减退，或者注意力不集中时，多吃些黄花菜，能让症状尽快缓解。
2、保护心血管 平时多吃一些黄花菜，能保护人类的心血管，因为黄花菜中含有多种天然活性成分，而且含有丰富的类黄酮，它能净化血液，清理血液中的胆固醇，也能防止血管老化僵化，能让人类的血压与血脂处于稳定正常的状态，也能减少动脉硬化和冠心病的发生。 3、预防缓解失眠 黄花菜中含有很多人体所需要的营养物质，其中包括植物蛋白和氨基酸，还有各种维生素。黄花菜中的用另一种独特物质对身体也有很大的好处，就是松果体素，这种物质能直接作用于中枢神经系统，对于睡觉有诱导作用，人体在吸收了这种物质之后又很好的安眠效果，所以对于睡眠是有很大的好处的。 干黄花菜怎么吃 凉拌黄花菜 1、黄花菜可以做成凉拌菜，只在制作时需要准备干黄花菜一百克，王和一根胡萝卜，一根大蒜和生姜以生抽和麻油，各适量准备一些。
2、黄花菜收拾干净之后放在水中浸泡2到3个小时，在这个时候把黄瓜和胡萝卜还有葱姜蒜等调味品都洗干净，然后把黄瓜和胡萝卜切成丝状。之后在锅中放入适量的水烧开之后放入一点食用油，这个时候把泡好的黄花菜放进锅中，用开水煮3分钟左右就可以了。 3、煮好以后的黄花菜，取出以后，放在冷水中降温，降温后取出挤干水分，再把它和胡萝卜与黄瓜丝放在一起，加入葱姜丝和大蒜末还有食用盐，后倒入生抽和麻油调匀就可以。 黄花菜炖猪肚 1、黄花菜和猪肚放在一起炖着吃，味道也特别好，在制作时需要准备新鲜猪肚300克，香菇一百克，黄花菜一百克，食用油和盐以及老酒，还有白糖适量准备一些。 2、把黄花菜提前用清水泡发，猪肚用清水清洗干净以后，去掉里面的黏液，再切成丝状，用沸水焯烫，香菇洗净以后，切成小丁，葱姜全部切成段状。
3、在炒锅中放油加热以后，放入猪肚和香菇一起炒香，随后放入老酒和白糖，炒一会儿，再加入洗好的香菇和黄花菜，再次炒匀以后，加入足量清水，一起炖熟，出锅前加食用盐调味就可以。 黄花菜的注意事项 1、皮肤病患者禁食 皮肤病患者不能吃干黄花菜，这是人们吃干黄花菜的重要禁忌之一，因为黄花菜从中医角度看，它属于发物，那些皮肤病患者在食用黄花菜以后会让皮肤病症状加重，对病情康复不利。 2、过敏人群楚食 对于黄花菜过敏的人群或者是容易过敏的人群也是不能食用黄花菜的，因为黄花菜是一种植物，其中含有很多的花粉和很多容易导致过敏的物质，如果过敏的人食用了黄花菜，身体会出现很多的过敏症状，尤其是有鼻炎和哮喘的人，一定要禁止吃黄花菜，否则会让病情加重。 黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，其味鲜质嫩，具有丰富的营养，其花瓣含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，它的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，其次，它还具有降低高血压的功效，所以患有高血压的孕妇应该多吃点。
因此孕妇是可以吃黄花菜的，但要吃鲜黄花菜，需要经过水泡与充分的加热，不然的话就会有中毒的危险。 结语：黄花菜不仅能提高记忆力、保护血管还能预防和缓解失眠，吃黄花菜对身体也有很大的好处。但是我们在吃的时候一定更要注意浸泡，而且有皮肤病或者是容易过敏的人是不能食用黄花菜的，大家一定更要注意。 （2019-03-19 来源：民福康健康） |
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