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当你想到德国美食的时候最早想到的是什么？对，德国泡菜和小香肠、黑森林樱桃蛋糕和啤酒，很多很多的德国啤酒。 但是这种想法是一种巨大的概括和简化，因为现在烹饪在味道上开始转向清淡，许多地方性菜肴开始复兴。德国人喜爱精心烹饪食物，每一个喜爱美食的人都会对德国人的烹饪形象深入，这种精致大约就和德国人在工业上的细致一样，深入在德国人的血液里。 尽管传统菜肴比如饺子、肉馅饼、糕点和啤酒这些食物让德国饮食看起来似乎是最不适合健康的饮食，但实际上，餐馆也会时常提供一些外国食物和中式的现代美食。德国融汇了很多地方的饮食特色，在瑞士、法国或者意大利培训的厨师回到德国开设欧洲餐馆。而意大利人和土耳其人许多也以“客工”的方法来德国，开办自己国家传统的餐馆。在烹饪上，北方以腌牛肉、马铃薯、甜菜根、鲱鱼、鳗鱼汤为主，南方以德式面疙瘩、布拉滕、芦笋以及德式小吃、面包等为烹饪特色。 德国人喜爱有肉的丰盛食物，比如猪肉、牛肉和家禽，这个次序也是受欢迎的次序。德国的普通人每年耗费多达72磅的肉，通常是罐装或者香肠。在德国有1500多种不同类型的香肠。 德国人的早餐通常包含面包、吐司、面包卷、果酱通常是橘子酱或者蜂蜜、鸡蛋，再加上浓咖啡或者茶（牛奶，可可或果汁是给孩子喝的）。肉类熟食比如火腿，腌肉和腊肠一般也会在早上搭配面包来吃，以及一些奶酪。其他一些肉类也出现在早餐中，比如肝香肠这样看起来不适合当早餐的肉类。 在德国传统里，一天中的主餐是午餐。一般包括不同种类的面包、肉类或者香肠、奶酪以及蔬菜、三明治，和早餐比较相似。但是德国和许多欧洲国家相同，晚餐习惯在曩昔的50年中发生了很大变化。如今，许多人在中午吃的比较少，然后在晚上和家人一同享受晚餐。 蔬菜一般搭配炖肉或者蔬菜汤吃，但是仅仅作为配菜，一般有胡萝卜、芜菁、菠菜、豆子、以及卷心菜。油炸洋葱是一种添加到许多肉类的菜肴，你可以在德国各地找到这种菜式。马铃薯一般不被算入蔬菜，在德国被当做主食。芦笋尤其是白芦笋，是一种深受德国人喜爱的配菜或主菜。一些餐厅在晚春这样的季节会将菜单上填满各种芦笋菜品。 其他的配菜，比如面条，一般比意大利面稍粗，特别是在国家西南部，最主要的面食是一种叫德国面疙瘩的面食，上面裹着很多的蛋黄。除了面条，马铃薯和饺子也十分常见，尤其是在南部。马铃薯一般用盐水煮，或者制成马铃薯泥、炸马铃薯，炸薯条也十分常见。 提到德国，形象最深的还有啤酒。德国啤酒非常著名，在德国各地深受欢迎，许多地方都有区域酿酒厂生产各种啤酒。价格不是很贵而且质量很好。德国啤酒的种类和质量都是无与伦比的。世界上最古老的酿酒厂坐落巴伐利亚，但是德国其他地区也有着自己的啤酒制造传统。出口啤酒一般以苦皮尔森啤酒为主，一种深受欢迎的啤酒，在柏林、汉堡、鲁尔、黑森和斯图加特都有生产。阿尔特，一种德式老啤酒，也能在德国各地找到。 |
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