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来自: 富发哥 > 《餐饮》
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日销1万元的蟹糊羹,毛利达8000元,客人感觉10元/碗很便宜!
点菜前的准备
1海鲜品种的毛利高低排名表,建议每个星期制定一次!熟知,方便点菜时推荐毛利高的品种,提高整体毛利!3厨房出示海鲜出品时间表,点单员熟知,出品时间比较久的,提前跟客人沟通,尤其生意忙的时候,...
毛利达80%的“金牌酱萝卜”,3次腌制是关键,可大批量预制!
鲜美不腻,鲍汁萝卜
鲜美不腻,鲍汁萝卜鲜美不腻,鲍汁萝卜2015-01-04吃喝玩乐在农村 吃喝玩乐在农村。都说冬吃萝卜赛人参,萝卜不仅是餐桌上的一道美味,更...
杏鲍菇搭配西红柿,简单一做,是我招待客人必做的拿手菜,超下饭
杏鲍菇搭配西红柿,简单一做,是我招待客人必做的拿手菜,超下饭杏鲍菇搭配西红柿,简单一做,是我招待客人必做的拿手菜,超下饭。
杏鲍菇不要在炒着吃了,试试这种做法瞬间提高档次,招待客人倍棒
杏鲍菇不要在炒着吃了,试试这种做法瞬间提高档次,招待客人倍棒。
凉菜鲍汁萝卜
凉菜鲍汁萝卜。鲍汁萝卜有三大特点:1.放了干辣椒,三个干辣椒增加萝卜的香味,但不会增加它的辣味。萝卜500克、高汤400克、鸡汁10克、...
鲍汁萝卜
微博#大众美食团# #精选私房菜# 【鲍汁萝卜】冬吃萝卜赛人参,入口多汁、鲜美香浓,吃完还想吃!
萝卜也能这么好吃,比蒸饺好吃百倍,看一遍就会做,招待客人倍有面子!
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