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随着各国经济上往来频繁，市场上的各种五谷杂粮、蔬菜水果来自各个国家，形成了丰富多彩的异国文化。米是家庭主妇最熟悉的食材了，不知道你们有没有发现，从市场买回来的印度大米煮熟后是散状的，而我国的大米是胶团状的，你知道为什么会这样吗？
当然，市场上米的种类很多，我们首先来区分一下中国的大米与印度的米有什么不同。大米分两种，一种是籼米跟粳米，我们国家一般都是种植粳米，粳米的淀粉含量高、粘性较强，经过高温煮出来的米饭就会比较黏，滑滑的，口感很好。
而印度的米则属于籼米，籼米相对粳米，外形会相对细长，出饭率高粘性小，适合做干饭。印度属于热带季风气候，气温相对较高，煮出来的食物散热快，籼米的粘性小，后来就印度就流行手抓饭，把煮好的米饭会放在香蕉叶或者盘子里与菜肴一起混合，这样米饭也不会粘在手上。
两种米饭之所以一个散一个粘还有一个重要的原因，那就是煮饭的方法。我国人煮饭大多数都是用电饭锅，用水淘米之后加水用电饭锅煮，加了水之后的米煮出来的饭就感觉像是喝饱水了一样，有粘性。煮出来的饭颗粒饱满，晶莹剔透。而印度的则是把水烧开了把米放进锅，煮一两分钟之后捞出来沥干，然后用专门蒸饭的工具蒸，这样做出来的米饭不粘手，后来手抓饭成为印度的一大特色。
当然，因为不同的国家，所处的环境不同，饮食方面还是有很大区别。这两种米本质上就不相同，因为印度国家光照条件受限，大米的生长周期较短，产生的淀粉少糖分少，所以抓起来更干爽。我国的因为是杂交水稻，光照条件充足，产生大量淀粉，所以相对印度的籼米来说相对软。
一方水土养育一方人，每个地方的生活方式和风土人情不同，文化差异也存在也是很正常的，籼米跟粳米，你觉得哪个口感更好呢？ |
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