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摘 要 饮食，乃民生之大事。中国有句俗话说："开门七件事，柴米油盐酱醋茶。"由于饮食是每一个人每天都必须面对的事情，具有极高的普遍性，因此受到历朝统治者的高度重视。中国自古就有系统完善的饮食制度，这种饮食制度包括礼的规制和法的规制两种。这两种饮食规制后来也逐步成为了我国古代成熟饮食制度的基石。中国古代的礼起源于饮食，当礼成为调整社会的普遍规范时，又对祭祀食品、宫廷宴饮、饮食礼仪等饮食问题作出规制。与此同时，统治者亦运用法律手段保障饮食礼制的有效实施，并对上至朝廷下至民间的食品卫生安全、食品专卖体系作出法律规制。在中国古代，饮食不仅是果腹的简单需要，更成为统治者推行伦理教化的载体。中国古代饮食礼法规制中有许多值得借鉴之处，将会对我们解决当代日益严重的食品安全问题有所启发。 目 录 引 言
一、礼对饮食的规制
（一）饮食与祭祀礼制 1.用食物作为祭品 2.与饮食有关的祭礼 （二）饮食中的礼制思想 1.敬德贵民思想 2.孝亲尊老思想 3.节俭克己思想 （三）饮食中的礼仪规范 1.凡食必祭 2.进食之礼 3.侍食之礼 4.宴客之礼
二、法对饮食的规制
（一）食品安全方面的法律规制 1.对统治者阶层饮食安全的保障 2.市场交易食品安全的监管 （二）政府专卖食品的法律规制 1.盐法 2.茶法 3.酒法 （三）中国古代的禁酒法令 1.因畏惧天灾而禁酒 2.为节约粮食而禁酒 3.为稳定社会秩序而禁酒 4.对违禁者严厉惩处 （四）乡饮酒礼的法律规制
三、对饮食中礼法规制的评价
（一）中国古代饮食礼法规制的积极作用 1.有利于推行伦理教化 2.有助于维护社会稳定 3.有助于预防食品犯罪 （二）中国古代饮食中礼法规制的局限性 1.鲜明的政治等级色彩 2.过于注重形式，讲求排场 3.饮食相关刑罚过于严苛片面 结 语 |
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