夏天快到了，天气慢慢开始热起来了，提不起食欲，对于我来说，凉拌菜在夏天总是很受欢迎的，而且又没有油烟，更没有多余的油脂。我比较喜欢吃粉丝，各种做法的都喜欢，天气这么热，就来个凉拌粉丝开开胃，同时搭配上菠菜、鸡丝等食材，蔬菜种类可以多种组合，爱怎么吃就怎么拌，十来分钟就能搞定，简单快手，而且味道也不错，招待朋友绝佳哦！
【材料】：菠菜 1把、鸡腿 1只、粉丝 1捆、辣椒油 1汤匙、香醋 2汤匙、生抽 2汤匙、熟芝麻 1把、香菜碎 适量、蒜 2瓣
【做法】：1、粉丝用水泡软，然后用热水烫熟后立刻捞起；
2、放入菠菜焯煮变色后捞出，挤干水份，切成小段；
3、把菠菜和粉丝放入大碗内；
4、将鸡腿肉加水大火烧开后，转小火煮5分钟左右，捞出来沥干用手撕成肉丝，越细越好；
5、撒上香菜碎，撒上白芝麻；
6、接下来就是做料汁，蒜末加入生抽 2汤匙，辣椒油1汤匙，香醋 2汤匙，白糖半汤匙，搅拌均匀调成料汁；
7、把料汁淋在粉丝里搅拌均匀，撒些白芝麻，就可以吃啦！
天热吃它酸酸辣辣好不开胃~鲜香爽口的凉拌菠菜粉丝你也试试吧～
【小提示】：
1、相对于鸡胸肉，鸡腿肉吃起来没那么干柴；
2、菠菜含草酸，焯水后能去除大部分的草酸，但不要煮过头，断生就可以了。
3、煮好的粉丝过一下凉水口感会好一些，因为粉丝比较吃水，大家煮好沥水时不要沥太干，留一点水比较好，以免过干。
