葡萄酒基础知识

法国红酒列级制度是鉴别红酒品质的一项重要依据，一百多年来，众多在列级制度中脱颖而出的列级酒庄没有让消费者失望，所酿造红酒长期保持在世界顶尖水平。
 
随着法国红酒为越来越多红酒爱好者所发现，顶级酒庄红酒的价格也水涨船高，最顶级的八大名庄的红酒价格，已经不是一般的老百姓可以日常消费的。因此，列级制度可以方便大家选择一些八大名庄之外的佳酿，她们的美酒品质也是有口皆碑，而其性价比，更是具有绝对的优势。
 
 一．1855年波尔多左岸梅多克区的分级制
 
由拿破仑推动，在1855年巴黎世博会的开幕前夕公布。该分级是基于每个酒庄每款葡萄酒多年来的表现而确定的，只有那些质量长期稳定、有能力长期稳定地酿制顶级葡萄酒、经过数十年甚至上百年长期被认可，才有机会入围。这份列级表从一级到五级总共有58家列级酒庄，57个来自梅多克区，只有奥比昂(红颜容庄园Chateau Haut-Brion)来自格拉芙区(Graves)。这排名在长达150多年的历史里有一些细微的变化：
 
1855年佳得美庄园(CH. Cantemerle)补选五级酒庄；
 
1973年木桐庄 (武当王庄园CH. Mouton Rothschild)晋级一级酒庄；
 
二级酒庄CH. Rauzan 分成了鲁臣世家（CH. Rauzan-Segla）与露仙歌(CH. Rauzan-Gassies)两家；
 
二级酒庄Chateau Leville分成了雄狮(CH. Leoville Las Cases)和乐夫普勒(CH. Leoville-Poyferre)以及巴顿(CH. Leoville-Barton)三家；
 
二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了男爵古堡(CH.Pichon Baron)和女爵古堡(CH. Pichon Lalande)；
 
三级酒庄Chateau Boyd分成了贝卡塔纳(CH. Boyd-Cantenc)和布朗康田(CH. Cantenc-Brown)；
 
  四级酒庄Chateau Poujet-Lassale已经由于历史性因数不复存在了。

五级酒庄Chateau Batailley 分成了巴特利(CH.Batailley)和奥巴特利(CH.Haut-Batailley)；
  
二．波尔多左岸梅多克的列级酒庄
 
经过这些变化之后，列级酒庄的总数从1855年的58增加到61个。
 
所有的列级酒庄，一般会在酒标上标注Grand Cru Classe 。象拉图这样的一级酒庄，有时候会标注为：Premier Grand Cru Classe 。其他级别的酒庄红酒，诚信度较高的经销商会在资料上标注清楚：2eme Grand Cru Classe , 3eme Grand Cru Classe , 4eme Grand Cru Classe , 5eme Grand Cru Classe 等。

列级酒庄具体名单如下：
 
Premiers Crus 一级酒庄
 
Château LAFITE-ROTHSCHILD - Pauillac 拉菲庄（波亚克）
Château MOUTON ROTHSCHILD - Pauillac 木桐庄（波亚克）
Château LATOUR - Pauillac 拉图庄（波亚克）
Château HAUT-BRION - Pessac 红颜容庄（格拉芙碧莎村）
Château MARGAUX - Margaux 玛歌庄（玛歌村）
 
Seconds Crus 二级酒庄
 
Château RAUZAN-SEGLA - Margaux 鲁臣世家庄（玛歌村）
Château RAUZAN-GASSIES – Margaux 露仙歌庄（玛歌村）
Château LEOVILLE LAS CASES - Saint-Julien 雄狮庄（圣祖利安）
Château LEOVILLE-POYFERRE - Saint-Julien 乐夫普勒庄（圣祖利安）
Château LEOVILLE BARTON - Saint-Julien 巴顿庄（圣祖利安）
Château DURFORT-VIVENS - Margaux 杜佛维恩（玛歌村）
Château GRUAUD LAROSE - Saint-Julien 拉露斯庄园 （圣祖利安）
Château LASCOMBES - Margaux 力士金庄园（玛歌村）
Château BRANE-CANTENAC – Margaux 布朗康田（玛歌村）
Château PICHON-LONGUEVILLE - Pauillac 男爵古堡（波亚克）
Château PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE - Pauillac 女爵古堡（波亚克）
Château DUCRU-BEAUCAILLOU - Saint-Julien 宝嘉龙庄园（圣祖利安）
Château COS D'ESTOURNEL - Saint-Estèphe 爱士图尔庄园 （圣埃斯塔菲）
Château MONTROSE - Saint-Estèphe 玫瑰庄（圣埃斯塔菲）
 
Troisiemes Crus 三级酒庄
 
Château KIRWAN – Margaux 麒麟庄园 （玛歌村）
Château D'ISSAN - Margaux 迪仙酒庄（玛歌村）
Château LAGRANGE - Saint-Julien 拉格喜庄园 （圣祖利安）
Château LANGOA BARTON - Saint-Julien 巴顿庄园 （圣祖利安）
Château GISCOURS – Margaux 美人鱼古堡（玛歌村）
Château MALESCOT SAINT-EXUPERY – Margaux 马利哥庄
Château BOYD-CANTENAC – Margaux 贝卡塔纳庄（玛歌）
Château CANTENAC BROWN – Margaux 肯德布朗庄园 （玛歌）
Château PALMER - Margaux 宝马庄园（玛歌村）
Château LA LAGUNE - Haut-Médoc 拉古庄园 (上美度)
Château DESMIRAIL - Margaux 狄士美庄园 (玛歌）
Château CALON SEGUR - Saint-Estèphe 凯隆世家 （圣埃斯塔菲）
Château FERRIERE - Margaux 费里埃庄园 (玛歌村)
Château MARQUIS D'ALESME BECKER – Margaux 侯爵庄园（玛歌村）
 
Quatrimes Crus 四级酒庄
 
Château SAINT-PIERRE - Saint-Julien 圣皮尔庄（圣祖利安）
Château LA TOUR CARNET - Haut-Médoc 拉图嘉利堡 （上美度）
Château TALBOT - Saint-Julien 庄 （圣祖利安）
Château LAFON-ROCHET - Saint-Estèphe 拉科鲁锡庄园 （圣埃斯塔菲）
Château BRANAIRE-DUCRU - Saint-Julien 班尼尔庄园 （圣祖利安）
Château BEYCHEVELLE - Saint-Julien 龙船庄（圣祖利安）
Château DUHART-MILON - Pauillac 都夏美隆庄（波亚克）
Château PRIEURE-LICHINE – Margaux 荔仙庄园（玛歌）
Château POUGET - Margaux 宝爵庄（玛歌村）
Château MARQUIS DE TERME – Margaux 德达侯爵（玛歌）
 
Cinquiemes Crus 五级酒庄
 
Château PONTET-CANET - Pauillac 旁提卡内庄（波亚克）
Château DU TERTRE – Margaux 杜特庄园 （玛歌）
Château BATAILLEY - Pauillac 巴特利庄园（波亚克）
Château HAUT-BAGES LIBERAL – Pauillac 奥巴里奇庄园 （波亚克）
Château HAUT-BATAILLEY - Pauillac 奥巴特利 （波亚克）
Château PEDESCLAUX - Pauillac 百德诗歌庄园（波亚克）
Château GRAND-PUY-LACOSTE – Pauillac 拉古斯庄（波亚克）
Château BELGRAVE - Haut-Médoc 巴加芙庄园（上美度）
Château GRAND-PUY DUCASSE - Pauillac 杜卡斯（波亚克）
Château CAMENSAC - Haut-Médoc 卡门萨克庄（上美度）
Château LYNCH-BAGES - Pauillac 靓茨伯庄园（波亚克）
Château COS LABORY - Saint-Estèphe 柯斯拉柏丽庄园 (圣埃斯塔菲)
Château LYNCH-MOUSSAS - Pauillac 浪琴慕沙庄（波亚克）
Château CLERC MILON - Pauillac 克拉米伦庄园（波亚克）
Château DAUZAC – Margaux 杜扎克庄园（玛歌村）
Château CROIZET-BAGES – Pauillac 歌壁庄园（波亚克）
Château D'ARMAILHAC - Pauillac 达玛雅克庄园（波亚克）
Château CANTEMERLE - Haut-Médoc 佳得美庄（上美度）
 
波尔多左岸梅多克区（Medoc）包括：Haut-Medoc区、Listrac-Medoc区和Moulis EN Medoc区，Haut-Medoc区再分为St.Estephe村、Pauilliac村、St.Julien村、Margaux村、Ludon村、St.Laurent村和Macau村。
 
三．1959年波尔多左岸格拉芙区的分级制
 
1953年，格拉芙区商会确定出台一份格拉芙分级制度以表述整个产区的优秀酒庄，该列表经过审慎筛选和激烈竞争，历时6年，最终于1959年完成。列表上酒庄不分先后排名，所有酒庄只代表其在格拉芙区具备出色的酿酒能力，不存在任何优劣性。
 
这份列级酒庄表存在不足之处，首先所有酒庄登上列表的依据并不相同，个别酒庄如拉维红颜容是因其白葡萄酒上榜，非红葡萄酒；而且近年来随着波尔多葡萄酒贸易的热情上升，格拉芙区有很多出色酒庄没有上榜，如：丽嘉红颜容和拉里红颜容等热门优秀庄亦不见踪影。但是，依然可以作为重要参考。
 
Chateau Pape Clement 黑教皇堡。建于1306年，是格拉芙地区最古老的葡萄园之一。

Chateau Bouscaut 宝斯高庄园。建于16世纪，进入20世纪后才逐渐为人所知。

Chateau Carbonnieux 卡尔邦女庄园。 建于十四世纪，格拉芙区面积最大的列级酒庄。

Chateau de Chevalier 骑士庄园。 建于十八世纪，起色于二十世纪，格拉芙区后来居上的榜样。

Chateau De Fieuzal 佛泽尔庄园。建于十九世纪，格拉芙区的后起之秀。

Chateau Haut-Bailly 高柏丽庄园。建于十六世纪，十九世纪时期名声远扬。

Chateau Haut-Brion 红颜容庄园（奥比昂）。建于1550年，也是梅多克区的61个列级酒庄之一、波尔多五大名庄之一。

Chateau La Mission Haut-Brion 修道院红颜容。建于十六世纪初，上世纪80年代被红颜容主人归属到旗下。

Chateau La Tour Haut-Brion 拉图红颜容。建于1540年，自2007年份开始停产自有庄园酒，以供给修道院红颜容。

Chateau Laville Haut-Brion 拉维红颜容。建于十七世纪，以酿造赛美蓉白葡萄酒见长

Chateau Latour-Martillac 拉图马蒂亚克庄园。建于十九世纪，有着较为出色的白葡萄酒。

Chateau Malartic-Lagraviere 马拉蒂克-拉格维尔庄园。建于十八世纪，自上世纪90年代以来，不断出产良好的白葡萄酒。

Chateau Couhins 歌欣庄园。 建于十七世纪，有着精致、优雅的白葡萄酒。

Chateau Couhins-Lurton 金露桐庄园。 从歌欣庄园分离出来，风格别树一帜。