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马冠生博士 碘是维护健康所必需的一种营养素，不能少！碘是在1813年由法国的一位研究者从海藻灰中首次分离得到的，并且在1814年得到碘（iodine, I）的名字。到了19世纪末，研究发现，甲状腺可以聚集碘，并且从甲状腺中分离出碘。一直到了20世纪初，碘才被确认是人体必需的一种营养素。 人体中含的碘并不多，总量也只有20-50毫克，其中70%~80%的碘存在于甲状腺。甲状腺在喉结的位置，紧贴在喉结下方的气管环状软骨两旁。正常情况下，甲状腺在颈部看不到，也摸不到。 碘在维护生命和健康中发挥着多种生理作用，缺乏或过量就会带来影响。到目前为止，没有发现碘单独可以在体内发挥作用，碘在体内主要被用于合成甲状腺激素，因此，它的生理作用是通过甲状腺素来实现的，主要包括： 1、保持正常的新陈代谢和生命活动 甲状腺激素促进三大供能营养素的合成和分解代谢，维持新陈代谢和保持体温。 2、促进神经系统的发育和分化 生命头1000天（也就是从妊娠开始到宝宝出生后2岁）是大脑发育的关键时期，这对于胎儿和婴幼儿尤其重要。 神经系统的正常发育必须有甲状腺激素的参与，如果这个时期碘供应不足，就会影响神经细胞发育，直接损害智力发育。如克汀病、智力低下等。 3、促进生长发育 甲状腺激素和生长激素一起来调节、控制儿童的生长发育。儿童身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育都必须有甲状腺素的参与。 因此，在儿童少年期如果碘摄入不足或缺乏，就会影响孩子正常的生长发育。 4、碘通过甲状腺激素对心血管系统、神经系统、消化系统等多个系统都可以产生不同程度的影响。 碘如此重要，我们每人每天需要多少碘？中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中表明：  0-6个月碘的适宜摄入量为85微克； 6个月-1岁为115微克； 1岁-11岁以下的推荐摄入量为90微克； 11-14岁以下110微克； 14岁-成人120微克； 孕妇、乳母不仅需要满足自己的机体需要，还要满足胎儿发育或婴儿所需，她们的推荐摄入量分别要在一般成年人的基础上加110微克、120微克。 碘过量同样会影响健康国内外研究表明，长时间摄入过量的碘会导致碘过多病，包括甲状腺功能减退、甲状腺肿、自身免疫性甲状腺疾病等。 和其他营养素一样，尽管碘有很多作用，也需要适量才行，成人每天摄入碘的总量不能超过600微克。4-7岁以下儿童每天不宜超过200微克，7-11岁以下儿童不宜超过300微克，11-14岁以下儿童不宜超过400微克，14-18岁以下儿童不宜超过500微克。 如何了解自己的碘是不足还是过量？ 1、通过测定尿液中碘的含量，这个指标只能反映最近几天摄入碘的量，不能反映出长期的情况。一般用于评估一个群体的碘营养状况。 对于儿童，如果尿碘低于100微克/升；对于孕妇、乳母，如果尿碘低于150微克/升，这就意味着这个人群碘营养不足。 2、检测激素水平，包括TSH、T4、FT4、T3、FT3等。如果T4或FT4降低，TSH升高，提示碘缺乏。 — End — 更多营养  糖尿病患者应注意这些矿物质的摄入  春季美味 | 榆钱的营养及做法 |
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