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排骨做为平时日常生活中经常用到的食材，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，排骨不管是煲汤还是红烧都特别好吃，算得上是一种万能的食材，今天就和大家分享一道美味的椒盐排骨，排骨别再只会炖汤了，这么做香辣可口，好吃不腻，一上桌就抢光！
所需原料：新鲜猪肋骨600克、青椒半个、葱姜蒜少许、食盐、料酒、老抽、蚝油和椒盐等调味品适量； 1.排骨用清水冲洗干净，用刀切成三厘米左右的小段，放入清水中浸泡十五分钟左右，将排骨中多余的血水泡出，捞出沥干水分放入空碗中，加入适量的淀粉、食盐、料酒和老抽，用手充分抓匀后，盖上保鲜膜腌制十五分钟左右；
2.葱姜蒜和青椒用清水冲洗干净，用刀切成碎末后，摆入空盘中备用；
3.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至四层左右，将腌制好的排骨逐个放入碗中，转中小火慢炸，边炸边用锅铲不停翻动，直至锅中排骨表面炸至金黄捞出备用，转大火，将油温升至六层左右，将炸好的排骨倒入锅中复炸两分钟左右，捞出沥干油备用（可以用到切开一块，看看里面肉是否完全熟透）；
4.锅中留少许食用油，将切好的葱姜蒜和青椒倒入锅中锅中煸炒出香味，然后再将炸好的排骨倒入锅中，撒上椒盐、辣椒粉翻炒均匀，是所有排骨表面能均匀的裹上一层调味品，即可关火出锅；
5.这样一道美味的椒盐排骨就完成了！
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