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现在这个季节正是萝卜白菜大量上市的季节，不仅价格非常的便宜，而且营养也是非常足的，白萝卜在民间有小人参之称，想必它的营养价值就不用我说了吧，而且白萝卜吃起来也是非常美味可口的，特别的生存，无论是用它包饺子还是炒菜或者是用来做萝卜条，都是非常美味的，而在我们家每年都有这样的习惯，每到这个季节都会做很多的泡萝卜。泡萝卜不仅非常的美味好吃，酸爽可口，而且吃起来嘎嘣脆，特别的下饭，但是做这个泡萝卜却是需要一定技巧的，也许一些人觉得泡萝卜有什么难的，不是将萝卜和调味品放在一起混合之后放在坛子里面加入一定的水进行泡一下就可以了嘛，其实这样想就做了泡萝卜，看似非常的简单，确实需要一定的小秘诀的。饭店从不外传的泡萝卜秘方，今晚泡明早吃，酸辣爽脆，吃着真过瘾。  今天我给大家分享一下饭店里面从不外传的泡萝卜的秘方，如果感兴趣的话赶紧收藏吧，这个方法虽然非常的简单，但是如果你没有完全的掌握好的话，那么制作出来的萝卜就不会特别的美味，用这种方法制作出来的泡萝卜，晚上泡第二天早上就可以吃了，非常的简单方便而且特别的节省时间，对于心急的人来说是最合适不过的，有的人腌制萝卜的话要等上三五天才可以吃，而这种方法就非常大直爽。接下来跟着我一起学做一下吧。  首先我们把所需要的食材准备好, 白萝卜两个，然后将它清洗干净之后，把它的头和尾部全部都切除掉，再将萝卜皮去掉，然后将它切成大小均匀的萝卜条。如果调节好之后将它放在一个盆中，然后加入适量的盐，将它进行腌制上半个小时，这样才能够将萝卜条中的水分腌制出来。  在腌制萝卜条的过程中，我们取一个干净的碗，然后在碗里面放上30克的冰糖，用开水将它化开，接着再切一点的红椒泡椒放在碗中备用，等到萝卜腌制好之后，我们就把切好的红椒和泡椒都放进萝卜条中，然后再放上十几里的花椒。同时再把放凉的冰糖水倒入萝卜条中，再倒入300毫升的米醋，然后将它们均匀的搅拌。  等到这些萝卜条全部都搅拌均匀，到时候将它装在一个非常干净的玻璃容器中，这个容器要求无水无油，然后在密封前我们在里面加入一勺的白酒，这样腌制出来的白萝卜不仅会非常的美味，而且吃起来嘎嘣脆，然后将它盖上保鲜膜密封起来，放在冰箱里面进行冷藏，等到第二天的时候就可以吃了。用这种方法泡出来的萝卜，不仅吃起来酸酸甜甜的，而且还带着丝丝的辣味，非常的美味，无论是当零食还是下饭菜都是特别好吃的，既开胃又下饭，喜欢的话赶紧收藏吧。 |
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