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在今天，我们比以前吃得更多了，却未必比以前吃得更好。 科技帮我们节省了时间、精力、甚至金钱 却无法取代：健康。 先来看这样一组数据：
这是一个食物“来之过易”的时代，各种美团外卖为我们的口腹之欲提供了各种可能。可在人们沉迷于美食的便捷时，也许尚未意识到，肥胖正悄然入侵。 在这个充斥着垃圾食品、健康成本越来越高的时代，科技发展的“便捷”帮我们节省了时间、精力、甚至金钱，而无法取代的，却是最重要的一环：健康。 当我们为各种“健康”买单时 你需要一份正确的消费指南 早餐爱吃麦片吗？ 平时常吃「超级食物」吗？ 为了健康瘦身吃过水煮蔬菜喝过果蔬汁吗？ 在各种「健康饮食方式」充斥着的今天，多少人不知不觉就为「健康」二字买了单，但它们真的是正确的吗？ 国粹君今天分享的《救命饮食3 中国素食指南》套装（共2册）随书附送《幸福素食40道》，将通过一系列新颖可信的实验，揭示传说中健康饮食的真面目。 在1983到1989年间，美国康奈尔大学柯林·坎贝尔教授、英国牛津大学理查德德·佩托教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。 这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上，坎贝尔父子写就了《救命饮食：中国健康调查报告》。 作者以当时中国人健康状况为研究对象，以反衬美国生活的不健康。作者敏锐地发现，美国社会有一种蛋白质崇拜，然而，过多摄取蛋白质却造成了肥胖、骨质疏松、抵抗力下降等问题，相比之下，当时中国人以素食为主，他们承担着更艰苦的工作，可心脏病、糖尿病等发病率却相对较低。 2005 年《救命饮食》出版后，他们欣喜地看到社会各阶层的大量人群改变了他们的饮食结构，甚至从根本上改变了自己的生活。这让很多医生、营养学家甚至普通的外行都深受鼓舞。 从事这项工作多年之后，托马斯·坎贝尔如愿成为了一名医生。多年来，从思索营养和健康问题，到研究了解目前医疗系统中所做的疾病诊断和治疗措施。他发现，与所有急症护理医疗系统的精英和技术相比，我们对慢性健康问题和疾病的理解、治疗以及预防是相当浅薄的。 随着医疗经历的日益增长，只要遇到新的病人，就会向他们提出一整套方法来避免患病；如果已经患病，会给他们恢复健康的最佳建议。 而《救命饮食3》这本书，就是那一整套方法。
《救命饮食3 中国素食指南》套装（共2册） 随书附送《幸福素食40道》  作为一本曾在美国引起巨大反响的书，它深深改变了美国人的生活方式。它是中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。 适合全家人的素食方案： 素食宝宝要多补充微量元素 老人健康长寿应着重养骨补钙 女性美容养颜补血也要补气 男性强壮有力必须滋阴补肾 为特殊人群准备的完美素食方案： “三高”人群怎么吃素？ 素食主义遇到怀孕期、更年期怎么办？ 体脂高身材臃肿，怎么用素食控制？ 疾病初愈者，大补素食有什么讲究？ 跟着书，也能做出好吃又营养的素食： 如何把素食做得比肉更诱人？ 如何选对烹饪方式，留住蔬菜营养？ 5分钟就能完成的美味素菜
堪称营养学著作最重要的一本 阅读之后或许能救你一命 这本书的作者是被誉为营养学爱因斯坦的柯林．坎贝尔博士，40年来，一直身处营养科学的最前沿。在该领域中，每个人都站在坎贝尔教授这个巨人的肩上。他是全球最受敬重的营养学权威，由他主持的中国健康调查，是流行病学研究史上规模最大的，关于营养、饮食与疾病的调查研究。 《救命饮食：中国健康调查报告》另一位合著者是托马斯·坎贝尔，“T·科林·坎贝尔营养研究中心”执行董事，医学博士，作家、马拉松跑者。
“在营养学这个学科领域，每个人都是站在T·柯林·坎贝尔这位巨人的肩膀之上的。本书堪称目前营养学著作中最重要的一本，阅读之后或许能救你一命。” 这是美国心脏病权威、预防医学研究中心创办人迪安·奥尼什(Dean Ornish)为《救命饮食：中国健康调查报告》所写的推荐语，用在这本上也同样适用。 拿起这本书时，你也许只有一个目的：减肥、减少患心脏病的风险，或体力更充沛，或只是想更轻松。但作者可以马上告诉你：正确的饮食选择对你的健康的提升要远远大于你的其他努力。
没有什么灵丹妙药可以创造完全的健康或解决所有健康问题，但是，选择正确的食物可以最大程度上接近这一目标，大大改善你的健康状况。 以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等)；以植物性食物为主的膳食更有利于健康，也能有效预防和控制慢性疾病。通俗来讲就是：多吃粮食、蔬菜和水果，少吃肉、蛋、奶等。 本书提出的饮食方法，能永久改善你的健康及以后的生活方式。只要看几天书，实践 14 天，你就能掌握所有必要的技能，使健康状况大为改观，并且真正掌握保持长期健康的方法。
这不只是一种饮食方式 更是一种健康的生活方式 那么应该怎么吃素？孩子适合吃素吗？老年人吃素的建议有什么？......有关素食的问题你都可以从《中国素食指南》里了解！
作为一个无肉不欢的人，国粹君从来不是「吃素」的，过去我对吃素最大的偏见，就是觉得它寡淡又无味，直到遇见这套《中国素食指南》，它改变了你我的这种认知。 蔬果锦簇，烂煮蔓菁。对于无肉不欢的不「素」之客，原来你不是不喜欢吃草，只是还没吃过好吃的草。那些翠绿的鲜蔬，脆生生的蔬果，来自季节的召唤，沾染着泥土的气息，蕴藏自然的无限能量。这不只是一种饮食方式，更是一种健康的生活方式。
从前，“大鱼大肉”是人们对饮食生活的美好追求，近年来，吃素的人越来越多，已经在全球演变为一种生活风潮。 越来越多的名人都爱上了素食。我们熟知的王菲、李连杰、张学友、刘若英、大S等人，以及孔雀仙子杨丽萍和孟庭苇，大作家郭沫若和国外的大文豪萧伯纳，还有爱因斯坦、富兰克林等科学家都是素食者。有调查显示，近10年来全球素食人口增加10%左右。在2017年，中国的素食者就已有5000万人。
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