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开了10年的港式餐厅 回头客比新客还多 空运来整个广东名厨团队 广东清远的黑棕鹅 100+种菜式 从午餐吃到夜宵不重样 广东人在上海除了福建人 最爱吃这里 深井烧鹅、皇上皇腊味煲仔饭 招牌手打牛肉汤、烤乳鸽、流沙包 📍坐标：黄埔 💰人均：93元左右   这家在上海开了10多年的正宗广式老店，店里的招牌们都是空运来的，回头客比新客还多。每天到了饭点就坐的满满当当，不仅是在上海广东人的小食堂，也是上海宁贼爱的小厨房。 招牌①：空运来的整个广东名厨团队 10年前，广东老板带领了10多人的名厨团队飞来上海，开起了第一家粤来记，做得是最正宗的广式菜系，一晃10年过去了，店因为开的好变成了两家，好评从100条慢慢涨到近1w条，而不变的是味道和坚持用最好食材的初心。 招牌②：广东清远的黑棕鹅 他家的招牌烧鹅，每一只都是从广东清远空运来的黑棕鹅。这种鹅作为全国四大名优鹅种之一，是做烧鹅最好的品种。 做法则是新会古井做法，是南宋传下来的宫廷秘方，非常出名，做出来的鹅肉多汁香脆，甜中带咸，很多人去新会就是为了品尝那里的烧鹅。 招牌③:100+种菜品都不踩雷 招牌菜品有上百种，非常丰富，光是招牌菜就够点满满一大桌，各有各的特色，吃一顿都点不完。  老食客们的最爱 独家秘制的新会深井烧鹅  鉴定一家粤菜馆的首要当然是要先尝尝它的烧腊部分，这里的的烧卤无论是鹅还是鸭，都是经过了独家秘方腌制12小时之后，现烤出来的。  品质上乘、不添加色素的烧腊颜色不会很鲜艳，每只鹅都要烤50分钟左右，出烤箱的时候是荔枝黄的，骨脆皮酥，切的时候还可以听见骨头酥脆的断裂开来的声音。 烧鹅皮脆肉嫩，骨细味鲜，蘸着酱料，咬下去的那一瞬间肉里里的汁水还会爆出来，最让人喜欢的是酥脆不腻的鹅皮部分，简直香的人说都不会话了。 除了鹅以外，还有烧味三拼可以选，烧鸭，盐焗鸡，蜜汁叉烧。三拼的味道也很正宗，配了不同的蘸料吃，皮肉皆香，是吃货老饕都会喜欢的正宗港味。 一天卖出4000个的超弹牛肉丸 手打牛肉丸汤是大点单率最高的一道招牌菜，在其他地方绝对吃不到弹跳力如此好的牛肉丸，每天能卖出4000多个。 从整块牛肉到肉丸，每颗都要不停捶打2个多小时，再配上熬制了3个小时的牛骨汤，入口弹牙鲜味十足，够爽！够弹！够香！ 牛丸外表朴素，虽然是实心一大颗，但都漂浮在汤上层，按下去还会再跑上来。咬开一颗才能发现，是因为每颗丸子都挨打到”千疮百孔“，里面清晰可见的牛肉纹理和气孔，与外面那些妖艳贱丸都不一样。 传说中上海最好吃的煲仔饭 传闻中这一大盆皇上皇腊味煲是上海最棒的煲仔饭之一，可选大中小3种份量。 选用的是稻花香大米和广东本地才有的香肠和腊肉，放米，煲饭，加腊味，放油，再煲一遍，最后出锅倒上特制酱油搅拌，一步都不能少，火候和时间都要把握的刚刚好。 腊味和人酱油渗透进香喷喷的米饭，一掀开锅盖，香味扑面而来，大波霸最喜欢金黄酥脆的锅巴部分配上腊肉香肠，一口下去回味无穷~ 甩白斩鸡好几条街的沙姜鸡 很多人不太知道的沙姜鸡，其实是在广东当地非常有名的一道传统做鸡法，顶部淋了爆炒过的沙姜，芝麻、花生干葱头和秘制酱油，味道甩开白斩鸡好几条街。 鸡皮清爽滑嫩，肉质紧实入味，咬一口唇齿间都是原汁原味的鸡肉香味，非常新鲜。 这道菜的特点就在于沙姜的香味与鸡肉的鲜碰撞出的鲜香味，所以吃的时候一定要在上面的撒料中过一圈，沾满了撒料塞进嘴里，才是沙姜和鸡肉结合的完美口感。 海陆空的肉都好吃 水里游的：香煎手打虾饼 香煎虾饼每一份都是厚实的五大块，一块有2个指节那么厚，煎至金黄，外皮酥脆，内馅却软和劲道。 粤来记的所有菜都讲究一个食材和制作方式，虾肉要选上好的，要反复拍打再捏制成型，刚出锅的虾饼汁水还很饱满，每一块里头都包了一只完整的新鲜大虾。 蘸上梅子酱，一口下去满嘴的虾肉，几乎是每桌的必点菜~ 岸上跑的：话梅石锅猪手 石锅猪手吃的多了，但是话梅石锅猪手的味道却非常少见，猪手弹牙不粘腻，满满的胶原蛋白。 酸酸甜甜的话梅刚好解除了猪手的甜腻，味道变得清爽起来，吃完口齿留香。 皮香筋脆，小队长一个人抱着一碗吃的不肯放手。 天上飞的：香煎脆皮乳鸽 烤乳鸽用的是25天左右的小雏鸽，所以体型较为娇小，但是肉质和油水却丝毫不少，烤的火候也刚刚好，外焦里嫩。 撕开的时候里面会溢出自然的鸽子油，骨头都酥脆到可以咬断。 会贴心的分成四份，大波霸最爱鸽子腿，油而不柴，被周润发飞快的偷吃掉了，我已经写进我的死亡笔记里了，夺肉之仇不共戴天。 从午饭吃到夜宵 看TVB的时候总对里面的蒸笼点心、港式甜品垂涎欲滴，去广东吃了回来还是念念不忘，在这里都可以吃的到特别正宗的味，从10:00开始一直开到凌晨2点，包揽了点心，中饭，晚饭以及夜宵。 爆浆流沙包 最值得一提的流沙包，每家港菜都有的，但是真正会爆浆的并不是特别多。他家的流沙包没有一点其他的添加味，一口下去真的会飚出流沙，是正宗的蛋黄咸香，贼满足。 鲍汁凤爪 鲍汁凤爪也是点单率很高的一款，先炸后蒸，再加上浓郁的鲍汁，整个鸡爪都特别的酥软，在嘴里都会化开来。 顺德双皮奶 饭后来一个双皮奶，幸福的赛过活神仙~ 榴莲西米露 榴莲西米露用了一大块猫山王榴莲，冰激凌也是榴莲味的，上桌前就一大股榴莲的香味，是榴莲控（只有小队长）的最爱了。 水晶虾饺皇 虾饺皇也是包了整只的鲜虾，个头很大，他家的蒸笼点心个头都比较别家要大一些，馅更饱满一些，超级实诚。 手熬港式饮品 所有奶茶都是熬制出来的，红茶用尼龙网仔细的滤过，丝袜奶茶味道最为浓郁，丝滑香醇，是大波霸的最爱；鸳鸯奶茶是咖啡味和奶茶味的结合；香浓奶茶做成热饮，回味有些微苦。 明星都是老客户 这家店开业10多年，大众点评好评近上万条，徐峥夫妇也经常会来打卡，据说是陶虹最爱吃的一家港式餐厅了，还拥有各式各样的特色餐饮名店奖。 烧卤可以外带 明档窗口每天来排队买烧卤的人就没有停止过，要半只鹅还是一只鸭，一份叉烧还是2只油鸡，随便挑选，师傅按要求帮你切好细心地打包好。 本期店家丨粤来记港式餐厅 作者丨大波霸 摄影丨张富贵 设计丨曲小哼 *文中图片及文字为小分队原创 盗用者虽远必🐷 /今日花絮/
我们的摄影师富贵还是一个兼职的特效师 只不过富贵的沙雕特效只值5毛不能再多了 用餐提示 1、从今天起到5月9日，小分队粉丝到店参与活动，可以免费获得冰火菠萝油哦~（具体操作可询问服务员） 2、夜宵开到凌晨2：00的只有打浦桥店，大家注意不要跑错了。 长按保存👆 吃货·来聊天 你们都爱看港剧么？最喜欢TVB里的谁？大波霸最喜欢林峰了~
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