不知道大家有没有听过一种说法叫“生吃食物更营养？”尤其是蔬菜类的食物，大部分人可能会觉得加热会破坏其中的应该成分，虽然说这话有一定的道理，但是对于饮食来说，咱们首先要考虑的应该是是否安全，在安全的前提下再去思考营养的问题。
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不知道大家有没有听过一种说法叫“生吃食物更营养？”尤其是蔬菜类的食物，大部分人可能会觉得加热会破坏其中的应该成分，虽然说这话有一定的道理，但是对于饮食来说，咱们首先要考虑的应该是是否安全，在安全的前提下再去思考营养的问题。 比如以下五种食物，如果没煮熟就吃的话，轻则拉肚子、肠胃不适，重则可能危及生命，尤其是对孩子们来说，在饮食上，家长们一定要多长个心眼。 “四季豆没熟吃了会中毒”大概是大部分人的生活常识，这主要是因为四季豆中的皂素、亚硝酸盐及胰蛋白酶等会刺激消化道和人体肠胃，引起人体食物中毒。 营养吃法： 如果家里有人腹胀腹痛的话，不建议吃四季豆，如果家里有孩子的话可以尝试以下菜谱： 榄香四季豆 营养价值：四季豆中富含胡萝卜素，大红椒则有开胃消食的作用，能保护孩子的肠胃，橄榄菜中微量元素和多种维生素更是不可多得的佳品。 做法：将四季豆、大红椒切成小丁，先将四季豆在锅中炒熟，至表层微焦，加入红椒丁继续炒，快熟时加入少许橄榄菜，最后加入调味的盐等就可。 豆浆如果没煮熟的话也会引起食物中毒，尤其是那种“假沸”的豆浆，由于其中的皂素受热膨胀、泡沫上浮，看上去就像已经煮熟了一样，很容易让人误解，如果经常食用这种豆浆的话，就会出现肠胃问题 营养吃法： 尽可能自己在家做豆浆，并在出现“假沸”现象后还继续加热至没有泡沫为止，将皂素彻底破坏掉！ 土豆富含蛋白质和丰富的赖氨酸、色氨酸及钾、铁等各种营养元素，而且产生的热量低，不会给人体造成多余的脂肪负担。 在很多国家，它都是餐桌上的主食，可是就这样的好东西，其实本身就含有有毒成分马铃薯毒素和龙葵苷，只是我们一般吃的土豆含量少并不会引起中毒，但是一旦发芽，就不可同日而语了。 营养吃法： 一旦发现家里的土豆发绿或出现黑斑发芽等就要立马舍弃，千万不要舍不得。尤其不能给孩子食用！ 这么跟大家说吧，医学上有一种贫血叫急性溶血性贫血，还有个通俗的叫法叫“蚕豆黄病”。顾名思义，就是由于人体摄入了过多巢菜碱苷引起中毒症状，而蚕豆种子中这种物质含量很高。所以千万不能生吃！ 营养吃法： 春夏季是吃蚕豆的季节，而蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，并且还能促进人体骨骼发育，可谓最适合孩子们吃了，平时家长们可将其清炒或炖汤都可，重点还是那句：一定要煮熟！ 虽然说硝酸盐对人体本身并没有坏处，但一旦进入人体，通过人体内的微生物作用，就会变成对人体有毒的亚硝酸盐，甚至在进入肠道中时还会与其中的含氮化合物结合成强致癌物质。 营养吃法： 严格来说我们常在火锅中将其涮一下就吃的食用方法其实并不健康。更加安全的吃法是将其彻底煮熟后再食用。 编后语： 当然，不能生吃的食物远远不止这些，小编今天只是举例了几种非常常见且大部分家庭几乎都喜欢吃的食物，希望各位爱惜自己和家人的身体，不要因为一时的疏忽导致遗憾。
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