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本篇导读 #熟悉的地方 熟悉的人# 路过时很容易错过的 古早味咖啡馆 店员会记住每一位来过的客人 #Good job# 把兴趣当成职业 是一件很幸福的事情 同时 这种幸福感 也会感染到身边的人哦 #“配菜”# 空口喝咖啡有点无聊吧 让我们一起探究 '小夜'还有什么隐藏的亮点 #彩蛋：酒如人生# 什么？ 这里还有酒？ ——Berg 我是美食捕手伯格Berg 一个爱吃且吃的不少的95后  今天请随我移步小夜咖啡 与店长丁丁一起 在这家温馨的小店里 开启一场咖啡与美酒之旅  熟悉的地方 熟悉的人 路过时很容易错过的 古早味咖啡馆 店员会记住每一位来过的客人 来到小夜咖啡门口 小心地拉开和风栅栏移门 轨道与木门摩擦的响声 是一种颇有仪式感的“进门礼” 可以让店家知道客人的到来 以便放下手中的活出来迎接  当然 也可以将这嘎啦嘎啦的噪声 当做特殊的“咒语” 听过之后便能从喧闹的花花世界 遁入“小夜”这片可以封存时间的净土 . . . 进门后 上司看了看吧台后面精美的背景墙 感叹：“好漂亮的装修呀 和外面那些ins风的完全不一样”  小夜虽小 但看上去一点不局促 反倒有一种别样的温馨 上司好像已经喜欢上了这家我推荐的小店： “你经常来这里吗？” 答曰：“是啊 休息天会过来”  占地面约四十平米 舒适服帖的丝绒沙发 悠扬的爵士乐 以及品种丰富的日系杂志 让客人宛如置身六本木  到店时是傍晚了 店里客人依旧不少 不过比座无虚席的周末宽适许多  丁丁看见我们后马上就迎了上来： “你们来的正好 要是来早了我估计还不在状态呢” 与我同来的上司听了以后有点不明所以 对实情略知一二的我在旁边解释道： “昨天是店长生日 店里庆祝到很晚”  吧台上还放着庆生时用的鲜花 坐下后我瞟了一眼丁丁的杯子 玻璃杯里盛着琥珀色的茶汤 和一个方方正正的茶包 远看还真像加了冰的威士忌呢 精致的她喝个茶都那么有仪式感（笑）  相互寒暄后 我几乎不知道如何开始谈话 因为在此之前 我本人已是小夜的常客 与店长丁丁也照面多回 聊得很好 此次在这个熟悉的空间 面对着熟悉的人 却要进行一场“初次见面”式的采访 我和丁丁都感觉有点违和  Berg去小夜时最爱坐的位置 “要不先从菜单开始聊起吧” 我试着打开突破口： “顺便把晚市的酒单也拿出来看看吧”  手里拿着熟悉的手写菜单 我似乎慢慢安下心来 开始思考下一步的话题： “店长 你们店的风格好特别呀 当时是不是有什么特殊的考量” 丁丁听后颇为高兴： “我们装修时就和设计师说过了 我们想要那种‘越用越好看’的风格 要经得起时间的考验 除了墙面和吧台 沙发和菜单也是 专门找人设计过然后定做的” 由于有不少外国客人 菜单都配了英语和日语 我心想：“怪不得每次看见小夜的酒水单 就感觉有一种莫名的高级感” 可能是紧张的关系 我稍微有点口渴 就习惯性地说“麻烦来两杯黄浦精选” 上司听了以后问道： “为什么选这款？” 我回答：“喝了你就知道了 这款和市面上的其他咖啡不一样” Good job 把兴趣当成职业 是一件很幸福的事情 同时 这种幸福感 也会感染到身边的人哦 听了以后 店长利落地穿上围裙 开始准备接下来的“表演” 制作前小夜的咖啡师 都会用开水把杯子烫一遍 保证卫生的同时也能预热容器 丁丁在烧水的间隙 端上来了两个小碟子： “我给你们看看咖啡豆吧” 把盘子放稳后她接着说： “黄浦精选是深烘豆 味道香浓 几乎没有酸味 和它的名字一样 是一款比较有历史沉淀感的咖啡 江户精选正好相反 有些酸味 而且基调轻松明快” 定睛一看 果然大不相同 黄浦精选的豆子烘烤的 更加透彻表面发亮出油 江户精选则闻不到太深沉的烘焙味 外表也是含蓄的亚光质感 这时，在舀咖啡豆的丁丁 悄悄告诉了我们一个“内幕消息”： “再过段时间我们会买个小号的烘豆机 到时候店里就可以 自己烘一些不同风格的咖啡豆了” 听闻后作为常客的我自然十分雀跃 但我的上司似乎对磨豆机更加感兴趣： “店长~要是我带自己的豆子来 你能帮我磨一磨吗？” 丁丁想了想后回答： “以前也有客人自己带豆子来 只要他愿意在店里消费 我们也很愿意帮他们处理” 说话间 丁丁已经开始铺滤纸了 看着即将完成的咖啡 丁丁说： “坐在吧台靠中间两个位置的客人 其实是很幸运的 一直能闻到各种咖啡的香气” 听了这话，我心想： 对于喜欢咖啡的人而言 当咖啡师一定是个好工作 因为天天都能闻个够 （笑） 上司在一旁看着丁丁的操作 对于如何为客人挑选咖啡杯产生了兴趣 丁丁回答： “我们一般会根据对人的印象 来为他们搭配符合其气质的咖啡杯 当然也有例外 比如Berg上回来的时候 就表示很喜欢有田烧的杯子 今天就特意安排他体验一下” 话音刚落 一个有田烧咖啡杯被放在了我面前 然后再一转身 把一个青花咖啡杯给了我的上司 细细端详后 上司端起杯子 喝了口期待已久的黄浦精选 然后竖起大拇指：“Good job！ 一点酸味都没有 就像黑巧克力” 这时候一个帅气的橙衣小姐姐推门进来 与店长交谈过后要了一杯外带咖啡 小姐姐说：“我在附近上班 经常过来” 听后我心想：能在这种温馨的小店附近 上班或居住应该会很幸福吧 如果不马上喝 小夜还会帮客人把外带咖啡用铝箔纸包好 非常周到 “配菜” 空口喝咖啡有点无聊吧 让我们一起探究 小夜还有什么隐藏的亮点 一边喝咖啡一遍欣赏吧台对面 店长的收藏是一种乐趣 丁丁店长收藏了四十多套茶具 （数量目前还在上升） 每过段时间陈列在外面的茶具就会置换一次 所以每次都看得见“新面孔” 咖啡喝到一半 上司问我 “你不觉得嘴巴无聊嘛？ 要不要来点‘配菜’” 然后指了指领座客人的芝士蛋糕 正在减脂的我否定了ta的提议 丁丁店长听了后似乎想起了什么 转身到后厨去端出了一个大烤盘 这个就是我们店的芝士蛋糕 是轻乳酪的 不会很腻 每天凌晨我们自己做的~ …… 对了 别忘了采访一下他哦 丁丁指了指墙角 然后我们就看见了如下景象…… 他叫旺仔 是小夜近期收留的一只猫 他的具体情况 丁丁似乎也不是很了解 为了让各位读者进一步了解旺仔 我特意做了一个观察记录 观察报告 观察者：Berg 被观察者：旺仔 观察结论： 1）旺仔喜欢睡觉 2）旺仔喜欢吃饭 3）旺仔喜欢骚扰在正在办公的客人 有蛋糕吃 又有猫撸 还有书和音乐 在这里喝咖啡应该是不会无聊的 这些可爱的小配角 也给咖啡带来了不一样的“香气” 不过小夜远没有那么简单 夜幕降临 这里便会变成一家 精致而优雅的日式酒吧 酒如人生 除了杯子和咖啡 店里最抢眼的应该就是这里了： 当然 这只是冰山一角 把存酒全部摆出来应该是这样的： *图片来自丁丁店长朋友圈 作为曾经专营晚市的酒吧 小夜的库存众多无可厚非 不过在小夜 很多酒都是有故事的 丁丁抱出来两瓶清酒 为我们介绍： “这是客人帮我带回来的清酒 我们不进最贵 也不进最流行的 只选择最受当地人欢迎的 以求给客人‘地道’的味觉体验” 我仔细一看 一款是长野县“宫坂酿造”出品的真澄系列 另一款是用山形县雪女神酒米做的纯米大吟酿 果然是都地道风味 还有一款叫“曼哈顿” 的鸡尾酒也很有意义 这是我学会的第一款鸡尾酒 当时很多老客人为了鼓励我 都会点这款酒 当然 最重要的还是这一支 说完 丁丁庄重地将一瓶威士忌放在了桌子上 我第一次喝威士忌时 喝的就是这款 口味很‘重’刚喝的时候很不适应 桌上放的是 北海道余市蒸馏所产的十二年威士忌 目前此系列已经停产 倒是足够稀有 不过让我疑惑的是 作为一名女士 丁丁为何会选择这么一款 “男子力十足”的威士忌 “当你初入一个行业时必定充满了不适应 就像刚接触这款酒时 感受到的只有刺激的泥煤味 但慢慢融入进去后 你便能慢慢领会到其中奥妙 就像这款酒中后期的醇厚与烟熏味” 我心想：啊 真是完美的结尾语 正当准备告辞时 丁丁叫住了我们 “我来帮你们各自推荐一款酒吧” 盛情难却 我们便重新坐下了 丁丁转冰的姿势十分美观 应该特意练习过 她为我的上司调配了一杯Gin Lime 你看上去很细腻温柔 但做事很干练 这款酒的气质很适合你 看着ta满意的样子 我觉得从今以后ta也会经常去小夜了 店长知道我不喜鸡尾酒 便给了我一杯清酒 丁丁了解我的口味 为我选择清酒我并不意外 但入口后我略感惊讶 口味清新 基调明朗 和我的风格差异略大 难道店长是想提醒我要保持年轻的心态 别老是“为赋新词强说愁”？ 正当我疑惑时 上司说：“你还是看看酒瓶子吧” 一个漂亮的紫色玻璃瓶静静地站在我面前 紫得妖娆可爱…… 紫得婀娜多姿…… “店长！你可能对我的画风有误解！！！” Berg的话 我真正被小夜“圈粉” 是在一个下午 那天距离我上次到访已将近五个月 店长依旧记得我的口味和钟情的座位 着实令人感动 “小夜”取自《百人一首》中的一阙和歌 该诗大意为： 秋风萧瑟之时 夜色降临（小夜）之时 你的家人一边浆洗着衣服 一边在家中等你归来 也许小夜的魅力也就正在与此 在这个瞬息万变的城市 为你搭建一间 可以封藏时间小屋子 随时等着你“回来” 小夜珈琲店 地址：威宁路287号底层裙房 电话：18701848015；62277593 营业时间：周一至周日10:00-19:30 （八点后为酒吧时段） 日间人均：52元 酒吧时间：鸡尾酒约70元一杯 |
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