手抓排骨：有淡淡的烧烤味，非常的好吃！

用手抓着吃的美味排骨。大气清爽。有淡淡的烧烤味。非常的好吃。可以用烤箱来烤，也可以用平底锅来炸，今天为了方便好多没有烤箱的朋友，我采用的是油炸的方式。

手抓排骨

猪小排4根大葱一截生姜5片花椒10颗生菜一个烧烤酱一匙黄豆酱一匙生抽。一匙盐少许老抽少许干淀粉一匙香酥炸鸡粉半匙五香粉半匙孜然粉少许烧烤粉少许色拉油二勺

1. 买了的排骨，泡出血水，反复洗净。这个排骨要砍成一长条一长条的。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。2. 加葱段，花椒和姜片。把这个排骨均匀腌制时间越长味道越好。我这个是腌了四个小时。中途注意翻面使其更加入味。3. 淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。4. 腌好的排骨。小心的去掉花椒和大葱。把它厚厚的裹上一层这个干粉。一块一块的裹哟，不要心急。5. 锅里倒油。要到过没骨排骨的哟。我们把排骨一块一块的均匀沾上干粉。油温升高时转最小火。一块一块的放入排骨进行炸。6. 端根小板凳坐在锅面前慢慢的炸，因为是最小火，我们不必担心它会糊掉。大概这个要炸个20到30分钟。找一块排骨，最厚的地方用筷子能戳动即可。7. 把排骨凉一下油。8. 餐具里放上吸油纸以及生菜。9. 小心的放上排骨。根据个人的口味撒点白芝麻，烧烤粉和孜然粉。吃的时候带上一次性手套拿在手里面啃，特别美味。这不是看着非常的有档次。

小窍门：

排骨要想使它的肉质细嫩，就不要焯水。腌制的时候可以根据个人的口味来调。要吃辣椒的撒辣椒面。那个排骨啊，一定要切成长条。看着好看，用手抓也方便。