玄参的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

玄参分布于东北、华北及山东、江苏、河南等地。主要含环烯醚萜类、苯丙素苷类，尚含植物甾醇，有机酸类，黄酮类，三萜皂苷，挥发油，糖类，生物碱及微量的单萜和二萜成分等。有清热凉血、滋阴降火、解毒散结的功效。 1.清热解毒 玄参可用于肺热咳嗽、痰黄黏稠、鼻咽干燥，常与芦根、黄芩同用。毒犯营血，高热迫血妄行、神昏谵语者，常与犀角、生地、丹皮配用。胃热炽盛，口干舌燥，胃中灼热疼痛，常与蒲公英、黄连、吴茱萸同用。 2.抗菌 50％煎剂用平板稀释法，对金黄色葡萄球菌有抑制作用。玄参叶鲜法用平板打洞法，对绿脓杆菌有抑制作用。浸剂用试管稀释法，1:160对须癣毛菌、羊毛状小孢子菌有抑制作用。 3.降压 流浸膏对于麻醉兔静脉注射，小量能使血压先略有上升，继而下降;大量则仅使血压下降。水浸剂、乙醇-水浸液及煎剂，对于麻醉犬、猫、兔等有显著地降压作用。 4.缓解血管痉挛 玄参还能增加离体兔耳灌流量，对氯化钾和肾上腺素所致兔主动脉血管痉挛有一定的缓解作用。

营养价值

玄参营养成分极其丰富，含有生物碱、糖类、甾醇、氨基酸、脂肪酸、挥发油、胡萝卜素和维生素A类等物质，具有清热凉血，解毒，散结利咽的功效。可用于温热病热入营血，热病伤阴之证。玄参还有养阴生津，泻火解毒的作用。
1、玄参根和叶的杀菌作用比较弱，其最低杀菌浓度均需每1ml含药量在50mg以上。玄参叶的抑菌效力较根强，尤对金黄色葡萄球菌有效，对白喉、伤寒杆菌次之，对乙型链球菌等作用差，但弱于黄连 。
2、哈帕酯苷皮下注射能使阴虚小鼠抑制的免疫功能恢复；哈帕苷和哈帕酯苷均能促进阴虚小鼠体外脾淋巴细胞增殖。在生理条件及环磷酰胺所致免疫功能抑制条件下玄参、黄芪均能升高白细胞数和胸腺指数。
3、玄参中苯丙素苷有保肝作用。研究发现苯丙素苷XS－10对D－氨基半乳糖造成的肝细胞损伤有明显的保护作用且能抑制肝细胞凋亡。抗肝损伤细胞凋亡可能与其调控肝细胞凋亡相关基因有关。
4、玄参中苯丙素苷类抗氧活性明显比环烯醚萜类强。苯丙素苷XS－8与XS－10对脱氧核苷酸羟基加成自由基产生显著的修复作用，而环烯醚萜苷XS－6与XS－7在相同条件下作用不明显。对红细胞氧化性溶血四者均有显著抑制作用，且前两者明显强于后两者。