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百年老店泄露7种粥的配方,做法简单,学会直接可开粥店

2019-04-30  新英友生

核桃银耳紫薯粥

材料:大米100克、核桃仁5整粒、银耳5克、紫薯1个、蜂蜜适量。

做法:

用温水泡发银耳,泡好去蒂并撕成小块,将紫薯去皮切成小粒,核桃仁敲碎。 锅中放水,将米放入锅中,放入紫薯、银耳,煮沸后转小火。 小火煮约40分钟,煮至米粒开花。 放入核桃碎拌匀关火,放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。

止咳川贝雪梨粥

食材:川贝 10克 雪梨 1个 糯米 50克 冰糖 适量(根据个人口味)

做法:

1.糯米加川贝用凉水浸泡、1小时捞出备用

2.锅中加清水、大火烧开、下糯米和川贝、转小火煮40分钟

3. 雪梨去芯切块、下入锅中继续煮20分钟

4. 下入冰糖在煮5分钟即可出锅

滋补黑米粥

配料:糯米250克,黑米300克,红豆100克,花生米80克,冰糖适量

做法:

1.红豆提前一晚浸泡,糯米、黑米浸泡2-4小时。

2.不锈钢桶里放入清水10斤。

3.加入浸泡的8种材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬40分钟。

4.熬好之后,加入适量冰糖或者白砂糖。

养颜粥

用料:大米50g 红枣20g 黑米20g 花生仁20g 红糖适量

做法:

1、将所有材料洗净,放入电饭煲中

2、加入适量水,调到煮粥档

3、粥煮好后,加入适量红糖即可

小米南瓜粥

配料:糯米250克,小黄米350克,南瓜250克,冰糖适量。

做法:

1、糯米、小黄米冷水浸泡2-4小时,南瓜去皮,打成碎泥。

2、不锈钢桶里放入清水10斤。

3、加入浸泡的材料,并中大火烧开,烧开后转小火熬30分钟。

4、熬好之后,加入适量冰糖或者白砂糖。

薄荷枸杞雪梨粥

材料:大米1杯,干薄荷叶5g,枸杞1大勺,冰糖60g,鸭梨1个

做法:

1、大米洗净泡半小时;枸杞泡软;薄荷叶冲净浮尘;鸭梨洗净

2、锅内放大半锅水,放入薄荷叶烧开,关火焖半小时

3、捞去薄荷叶,倒入沥去水份的大米烧滚,小火煮20分钟

4、加入切块的鸭梨,泡软的枸杞,冰糖,小火继续煮30分钟即可

燕麦大枣粥

用料:大米 糯米 燕麦片 大枣

做法;

1、先将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥

糯、口感好

2、开水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象

3、先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟

4、要顺着一个方向搅拌,可以让粥“出稠”,也就是让米粒粒粒饱满,粒粒酥稠

5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,做出的粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑

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