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随着人们健康意识的增加，肥胖对健康的危害为越来越多的为人们所认识。减肥已经成为许多人的愿望！在许多人的认知之中，远离垃圾食品，低脂肪、低热量饮食就是最容易也最快的减肥方式。然而，在积极节食并成功减重后，减肥者往往都会面临平台期、甚至体重反弹的状态。这种现象困扰着众多减肥实践者，其背后的原因也一直让人百思不得其解。 头条-江苏省肿瘤医院李枫 由于低脂肪减肥存在易于饥饿、依从性差、减重后反弹迅速的缺陷，一些学者认为：造成肥胖最主要的饮食不是脂肪，而是碳水化合物！因为碳水化合物造成身体内更多的胰岛素的分泌，这会导致更多的脂肪的储存，多余存储的脂肪同时也会存储大量的卡路里，这会导致身体其它细胞缺乏能量，从而带来巨大的饥饿感，身体的新陈代谢也会减慢，这导致了体重反弹。而减少碳水化合物的摄入，增加脂肪的摄入恰恰可以改变此种弊病。那事实究竟怎样？看一个随机对照试验，就很好说明这一点。 看一篇英国医学杂志（British Medical Journal）题目是： Effects of a low carbohydrate diet on energy expenditure during weight loss maintenance: randomized trial（低碳水化合物饮食对减肥期间能量消耗的影响：一项随机试验）。原始出处：BMJ 2018; 363: k4583 。试验方法很简单：首先对于超重志愿者进行长达10周左右的减肥饮食，其中164名体重降幅明显，达到10%-14%。然后对这164名志愿者随机分为3组，继续20周饮食，摄入食物的总热量不变，但摄入碳水化合物的比例有差异，分别占总热量的60%、40%和20%。 看看实验结果：在蛋白质摄入相同的情况，总热量相同，不同碳水化合物的比例对身体代谢的比例的差异是极其惊人的（减少碳水造成的热量缺口由脂肪替代）。低碳水化合物组消耗更多的热量，同时有更少的胰岛素分泌。数据如下：低碳组和高碳组总热量的消耗差距209-278千卡/天，并且每减少10%碳水化合物，约增加50-70千卡/天热量消耗；低碳组与高碳组胰岛素分泌量的比较，高碳组增加了1/3胰岛素分泌量。 可以看出减肥为何事倍功半？过多的碳水化合物的摄取应该是重要的原因之一。它应该是一个值得考虑的独立因素。它造成了明显减少的热量消耗以及更多的胰岛素的分泌，它迫使我们不得不去做更多的运动才能把这多余的热量消耗掉！换句话说同样热量的摄取，同样的运动，低碳饮食消耗更多的热量。因此，低碳减肥是最有效率的减肥方法。 |
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