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导语：肥肠和此菜是绝配，下酒又下饭，家里掌柜看到口水直流 肥肠怎么做才好吃呢？可能有许多人吃不惯肥肠，认为肥肠特别的臭，而且不太卫生。  以前我没做厨师以前，我也是不吃肥肠的，可自从做了厨师以后，肥肠基本上就成了我的最爱，要是再配上一些臭豆腐，那种香中带臭的味道，想想都口水直流。 记得上次回家，我特地从街上买了一些新鲜的猪大肠（农村集市都有新鲜的），顺便买了两块臭豆腐，到家三下五除二就做了一道臭豆腐肥肠煲，结果一上桌，家里人比我吃的都快，还都说口味非常好。  好了，下面废话不多说，今天就给大家分享臭豆腐肥肠煲的步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。  首先第一步准备肥肠，切成块状（约有六公分左右长度），用开水烫一下（可以把大肠里边油烫掉）清洗干净，再准备臭豆腐一块切成块状，蒜泥一小把、干辣椒段一小把备用。  第二步锅中注入清水，水开下入肥肠焯水三分钟倒出（肥肠焯水时间要稍微长一些，这样可以充分去除肥肠中脏物）。接着准备不锈钢桶，加入清水，下入肥肠、八角一个、桂皮少许、酱油三两滴、盐鸡精味精，口味稍微重一点，用小火慢炖半个小时捞出（经过这一步，肥肠已经彻底熟透了）。  第三步锅中放入底油，下入蒜泥、干辣椒爆香，加入两勺清水调口，放入蒸鱼汁油五克、鸡精味精各两调根。  倒入砂锅中，下入臭豆腐肥肠，用小火慢炖五分钟（臭豆腐泡起来）就可以上桌食用啦。  这道美味的臭豆腐肥肠煲就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。 |
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