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1、β胡萝卜素 美国一项研究显示，肺癌患者体内的β胡萝卜素显著少于健康人群，韩国研究人员则表示，常食用富含β胡萝卜素食物的人胃癌发生概率下降35%。 2、维生素A 维生素A可以保护视力，维持正常视觉功能，维持骨骼正常生长发育，抑制肿瘤生长，还有营养增补剂等功能。  3、多糖类 南瓜多糖能提高自身免疫，促进细胞生成，对免疫系统发挥多方面的调节功能。 4、类胡萝卜素 类胡萝卜素在身体内可转化成维生素A，对上皮组织的生长、维持正常视觉、促进骨骼的发育都具有重要作用。 5、果胶 南瓜中的果胶能减慢食物中糖类的吸收速度，控制饭后血糖上升。果胶和体内多余的胆固醇结合，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。  6、矿质元素 南瓜中富含的钴元素，能加快新陈代谢，有延缓衰老、排毒的作用，而锌则能防止脱发，改善内分泌失调症状，还有预防皮肤病的功效。 7、氨基酸 南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，此外，南瓜中免疫活性蛋白的含量较高，能够提高自身免疫能力。 |
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