甜品在我们家从来都是来者不拒。以前嘴馋了，就去M&S买几样回来解馋。但是外面的糕点尽管味道没得说，但高油和高糖也会使我们尽兴后，内心不免有些许的后悔与后怕，毕竟健康是自己的，必须珍惜。因此绿色生活模式的建立很重要。
为此，嘴馋的女儿几年前就开始研究做糕点的技艺，她非常喜欢英国的一位大厨——Jamie
Oliver，一有时间就坐在电视机前看他主持的美食节目。
现在巧克力慕斯、青柠芝士蛋糕、蓝莓蛋糕、巧克力蛋糕、英国苏格兰传统饼干、司康饼，等等，她的技艺都已经非常娴熟了。但是青柠芝士蛋糕的清香、绵软与滑爽，使它成为我们最爱中的最爱。
可是这些好吃的东东毕竟都是糖、黄油、芝士和坚果等的混合品，就是再减量也有个度，不然就不是那个味了。所以，为了健康我们家还是会尽量拉长做点心的时间频率。
今天女儿又馋青柠芝士蛋糕了。趁我不注意，把她正在复习的资料一推，就在厨房的操作台上摆开了龙门阵。
为了叫我亲爱的博友们也可以分享这道点心，我就逐一把操作过程解剖一下。
只要你有耐心，按女儿的操作步骤进行都会成功。
原料：
1.糖150克 芝士（Philadelphia Cream Cheese或其他）360克 青柠檬汁160毫升 鸡蛋3个 青柠皮屑（青柠皮用擦子轻擦表面的皮）7克 玉米淀粉9克
2.全麦消化饼干125克 黄油85克
制作过程：
1. 把全麦消化饼干捣碎，把黄油融化，然后把融化后的黄油加入碎饼干中。
2. 在蛋糕模具中放入蛋糕烘焙纸，把饼干与黄油的混合物垫在蛋糕模具的最下层，压平后放入冰箱到冷却。
3. 把烤箱预热到150度。
4. 把原料1中除鸡蛋和青柠汁外的所有原料用电动混合机混合匀。然后逐一加入鸡蛋，中慢速打匀，最后加入青柠汁用勺子慢速搅匀。
5. 把混合液倒入已经垫好底的蛋糕模具中，轻轻晃动，去掉气泡。然后放入已经预热好的烤箱里，150度烤55-65分钟。
6. 时间到后，拿出检查蛋糕中心是否还有软心（可以用轻轻晃动的方法检测）。
7. 没有软心后关烤箱，把蛋糕再次放入烤箱，把箱门打开一条宽缝，使蛋糕继续保温30分钟，就ok了。
简单吧，你们学会了吗？真希望大家都能尝到这道点心啊！
下图左边为入烤箱前的蛋糕混合液，右边为烤好的蛋糕成品。
