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不用担心，没有烤箱也能自己动手做蛋糕！ 家里没有烤箱但又想做蛋糕怎么办，不用担心，今天就教你一款免烤的奶酪蛋糕！浓郁的芝士搭配酥脆的饼干，一口咬下去，满满奶香回味无穷。冰冰凉凉的口感吃起来香甜可口，也不会觉得腻，无需烤制，也不用加鸡蛋，做法简单易上手，你还不快动手试试！ 食材： 主材：消化饼干100克 配料：5寸加高圆模、淡奶油230克、黄油60克、纯酸奶90克、牛奶90克、细砂糖100克、吉利丁粉15克、奶油奶酪200克、柠檬汁少许 做法： 1、将饼干放入破壁机中。 2、调至1档后启动，搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。 3、将黄油倒入碗中，放微波炉叮30秒-60秒（黄油成液态），再倒入饼干末，搅拌均匀（成粗颗粒状）。 4、将牛奶倒入碗中，再放入吉利丁粉，搅拌混合均匀。（吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。） 5、将搅拌好的饼干倒入模具中，压紧实后放冰箱冷藏30分钟。 6、将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中，搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用。 7、从冰箱里取出冷藏好的饼干，将碗中的食材倒入模具中。 8、轻磕几下，排除气泡。 9、在模具上方盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上即可食用。 小贴士： 1、奶油奶酪最好提前取出放室温软化，尤其是在需要手动搅拌的时候，一定要软化，不然会产生颗粒。 2、也可以使用制作戚风蛋糕的4寸或6寸圆模制作。
相传在波兰国王的晚宴上，主厨做不出让国王满意的甜点，情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟然深受喜爱。于是，国王就以女仆之名命名了这款小点心――玛德琳蛋糕。后流传至法国，称为了经典的法式甜点。 玛德琳蛋糕也被称为“贝壳蛋糕”，贝壳状的外形看上去漂亮精致，不仅酥软香甜，还带有果酱的清新风味，口感层次非常丰富。这款点心，可是烘焙爱好者们必学的哦，你不想动手试试吗？
食材： 主材：鸡蛋2个，绵白糖80克，低筋面粉100克 配料：黄油100克，蜂蜜柚子果酱2勺，玛德琳蛋糕金属模具1个 做法： 1、无水无油的碗中打入2个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。
2、倒入糖粉，搅拌均匀。
3、低筋面粉过筛入碗。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）
4、用刮刀搅拌成顺滑细腻的面糊。
5、加入蜂蜜柚子果酱。（也可以放百香果酱，这两种果酱是玛德琳蛋糕的经典搭配。）
6、黄油放微波炉中加热约20秒成液态后，倒入面糊中。（最好趁黄油温热时倒入。）
7、搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。 9、玛德琳蛋糕模具中涂上少许黄油，再撒上少许低粉；（涂油撒粉是为了防粘。） 10、轻拍模具，抖落多余的低粉。（模具中的低粉太多会影响蛋糕的口感。） 11、取出冷藏好的面糊，在室温下静置回温，倒入裱花袋中。 12、将面糊挤入模具中，大约8成满；用手提起模具用力在桌上震动几下，震出面糊中的气泡。(如果没有裱花袋，也可用勺子把面糊舀入模具中。) 13、选择上下火190度，时间5-10分钟预热烤箱；预热结束后，烤盘放入烤箱中层，选择上下火190度，时间13-15分钟。（烤至10分钟左右时观察面糊上色和膨胀情况，根据自家烤箱的情况调整温度和时间。） 14、烤制结束，取出。 15、趁热脱模，晾凉后即可食用。
小贴士： 1、玛德琳蛋糕使用的模具，可选择金属模具和硅胶模具。但硅胶模具不易上色，上色也不均匀，所以最好使用金属模具。
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