为啥自己做的卤肉总是发苦？原来是放错了调料

为啥自己做的卤肉总是发苦？原来是放错了调料

我们大家都知道卤肉在平时制作的时候步骤是比较麻烦的，最好多人不会制作，甚至有一些人说自己在家尝试着做出来的卤肉会发苦，所以一般来说是直接在外边的肉食店里购买的，但是我们大家都知道卤肉的价格可不便宜呢，一小块卤牛肉就需要上百元这样想想就心疼啊，那么我们怎样能够吃到非常美味又更加经济实惠的卤肉呢？今天小编就来教大家自己在家做。

那么为什么有的人做出来的卤肉会发苦呢？这主要是在于放调料的原因有些人可能觉得放入的调料越多越能够起到去腥提鲜的效果，其实如果调料放的不正确的话，反而会起到相反的作用。所以说如果我们在做卤肉的时候，如果放入桂皮和香叶的话，那么就很容易是做出来的卤肉发苦，为什么会这样呢？因为这两味调料它们的味道都是比较重的，如果在做卤肉的时候放入这两味调料就会是味道过重而掩盖住肉香味，而且还会使腥味过重。

我们在做卤肉的时候需要放入什么样的调料才能使卤味更香，那也就是草果和丁香，我们放入这两味调料之后，就可以使做出来的卤肉香味扑鼻，而且还能够起到非常不错的去腥提鲜的效果。