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2019-05-03 17:54:38  五一小长假快要结束了，出去游玩人多容易上火，而饭菜又不合自己的胃口。要是在家熬一锅稀饭也是特别的香，再配一盘小菜，吃着很舒坦。今天分享大家一道爽口小凉菜做法，非常简单，如果没有上面胃口，那么来上一盘特别解馋，清凉下饭，比吃肉还香。 食材比较便宜，市场上都能买到，成本总共5元，在家做省钱又好吃，只要按照我这几种配料做，简单还好吃。下面是详细制作步骤，喜欢的亲们一定要试试哦！  详细制作方法 食材：黄瓜2根，胡萝卜1根，粉丝一把，鸡蛋2个，豆腐干适量，蒜6瓣，花椒粒一撮，八角一个，香叶3片，桂皮一小块，姜2片，葱一段，醋5勺，生抽3勺，白糖一勺，盐适量。 步骤方法： 1、准备好需要的食材。黄瓜洗净去头去尾，胡萝卜洗净刮去外皮，粉丝用热水泡软，鸡蛋打入小碗里搅拌成蛋液。  2、黄瓜用擦丝器擦成丝，胡萝卜也擦成细丝，也可以用刀切成细丝。  3、豆腐干冲洗一下，切成片，用热水焯半分钟捞出，不喜欢吃也可以不放。  4、不粘锅里抹点油，开小火，把鸡蛋液倒入锅里摊成圆饼，两面煎至金黄即可。  5、把煎好的鸡蛋皮中间对切，重叠在一起，再卷起来，用刀切成细丝，这样切的丝比较均匀。  6、锅里加入半锅水，水热加入一点盐，把萝卜丝倒进来焯1分钟，捞出控水。  7、准备一个小盆，把黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋皮、豆腐干全部放进盆里。  8、把泡软的粉丝铺在上面，蒜切成沫放在粉丝上面，再放一把细葱圈，喜欢吃辣的可以放点辣椒面，我家孩子不吃辣，今天就没放辣子。  9、锅里倒适量的油，放入花椒粒、八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，小火慢炒，将香料全部融入油里面，捞出炸过的渣扔掉不用，油烧热。  10、把热油浇在蒜末上面，炸出蒜香味，撒上盐、醋、生抽、白糖、适量熟芝麻，再加适量香油增香，搅拌均匀装盘就可以开吃了。 以上是分享朋友们爽口小凉菜做法，简单好吃，自从我学会这样做，我家隔三差五就要吃，吃稀饭、面条、米饭太香了。喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。 再多说几句： 1、胡萝卜丝热水里焯软，大约40秒即可，想吃凉爽的可以过凉水。 2、粉丝先用凉水浸泡，再用开水泡，这样泡的粉丝也不会坨。 |
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